Hallo zusammen,
am vergangenen Wochenende habe ich mich auch mal an eine Hochrippe gewagt. Habe leider nur eine ohne Knochen, aber dafür mit 5,6 kg Gewicht bekommen. Da ich für meinen Blog sowas auf Video aufzeichne, wäre das wirklich ein tolles Projekt geworden, leider ist ausgerechnet bei diesem Teil die Speicherkarte der Kamera draufgegangen und nicht mehr rekonstruierbar. Somit gibt es also nur drei Bilder vom Rohzustand, nach der Vorbereitung und nach ca. 2,5 Stunden auf dem Grill.
Gedauert hat's dann etwa vier Stunden, bis die 60° KT erreicht waren, wobei ich dann hinterher etwas enttäuscht war. Durch das Ruhen ging die Temperatur noch auf 64° hoch und dann war's allen zu arg durch (auch wenn extreeeem lecker war!). Nächstes Mal hol ich das Ding also ein paar Grad früher runter.
Kann mir übrigens jemand erklären, warum Raichlen in der BBQ Bible bei seinen Temperaturen 71° für medium angibt? Ist das ein Übersetzungsproblem (habe leider nur die deutsche Ausgabe)? Dann wäre das Fleisch meiner Meinung nach nicht mehr genießbar.
Die kaputte Speicherkarte hat andererseits einen großen Vorteil! Ich muss das Ganze nochmal machen und zwar schon bald!
Fast 6kg Schönheit
Nach Raichlen vorbereitet
Halb fertig[/b]
am vergangenen Wochenende habe ich mich auch mal an eine Hochrippe gewagt. Habe leider nur eine ohne Knochen, aber dafür mit 5,6 kg Gewicht bekommen. Da ich für meinen Blog sowas auf Video aufzeichne, wäre das wirklich ein tolles Projekt geworden, leider ist ausgerechnet bei diesem Teil die Speicherkarte der Kamera draufgegangen und nicht mehr rekonstruierbar. Somit gibt es also nur drei Bilder vom Rohzustand, nach der Vorbereitung und nach ca. 2,5 Stunden auf dem Grill.
Gedauert hat's dann etwa vier Stunden, bis die 60° KT erreicht waren, wobei ich dann hinterher etwas enttäuscht war. Durch das Ruhen ging die Temperatur noch auf 64° hoch und dann war's allen zu arg durch (auch wenn extreeeem lecker war!). Nächstes Mal hol ich das Ding also ein paar Grad früher runter.
Kann mir übrigens jemand erklären, warum Raichlen in der BBQ Bible bei seinen Temperaturen 71° für medium angibt? Ist das ein Übersetzungsproblem (habe leider nur die deutsche Ausgabe)? Dann wäre das Fleisch meiner Meinung nach nicht mehr genießbar.
Die kaputte Speicherkarte hat andererseits einen großen Vorteil! Ich muss das Ganze nochmal machen und zwar schon bald!
Fast 6kg Schönheit
Nach Raichlen vorbereitet
Halb fertig[/b]
