Nochmal jungfräuliche 3-2-1

[Gast-39yegX]

Leider keine Pics vom schneiden und smoken, da vor lauter lassmichauchmit vergessen.. SRY. Das nächste Mal aber bestimmt

Es war ein Slab, grosszügig aus einem Stück Bauch rausgeschnitten (St. Louis Cut)

Aber das Ergebnis wollte ich nicht vorenthalten:

Off Bone par excellence :happa:

und dazu (unpassender Weise) war aber schon offen die Flasche:

Das ganz nach dem GSV Smokerbuch Rezept: Bourbon Glaced Ribs, nach 3-2-1 bei 115 Grad auf dem Gasgrill gemacht.

Noch nie!!! so gute Ribs gehabt, (wenn ich an die harten Dinger aus dem E..... denk )

Micha

 

[winni]

die sehen super aus!

wenn ich da grad gottenheim lese...wo beziehst du dein fleisch?
komme aus freiburg und hab meins aus der metro. deine rips sehen aber mal richtig genial aus

 

[Gast-39yegX]

Entweder auch Metro Freiburg (Argentinisches Rind), Agriforum Tunsel (schwäbisch-hällisches Schwein), Waidele in Neuenburg sehr zu empfehlen!! und natürlich die besten Brathühner der Republik vom Rieder in Schliengen für (Leider nur 3mal Jahr)...

Gruss MIcha

 

[winni]

Wie gesagt, wohne direkt in Freiburg. Ich habe in der Metro leider nur Ribs vom Schwein finden können...