Hallo Zusammen,
da noch ein paar der 'Irish Angus' Burger Patties vom letzten Samstag übrig waren, und heute ein ganz passables Wetter prognsotiziert war, haben Göga und ich spontan beschlossen, meiner Mutter auch mal diese ihr unbekannte kulinarische Köstlichkeit zuzuführen, und sie gestern spontant in die Black Bear Lodge eingeladen.
Nur Burger wollte ich ihr nun doch nicht zumuten, daher gab es noch ein Kleinigkeit voraus, dazu aber mehr in der nun folgenden Bildergeschichte.
Herrliche Clematis empfangen uns heute:
Tisch für drei Personen eindecken:
und in der SFB des Smokers den Bacon für die Burger anbutzeln:
Erster Gang: Surf & Turf mal a bisserl anders
Drei Stücke Lachsfilets heiß geräuchert und in BBq-Schlälchen verfrachtet...
drei Scheiben Rinderfilet, die noch von einem Churrasco übrig waren und im Froster schlummerten, branden...
...und Garnelen angrillen. Gewüzt wurden die Garnelen zu Ende der Garzeit mit kaum Pfeffer, wenig Salz und hauptsächlich Limettensaft, in dem eine zerstückelte, überaus scharfe Chili-Schote einige Zeit gebadet wurde (der Limettensaft wurde nach dem 'Baden' geseiht, um ihn von den Chilikernen etc. zu befreien)
Meine Mutter, seit Januar 81 Jahre alt und von der Generation, die zeit ihres Lebens gebuckelt hat, damit's den Kindern mal besser geht. Tief verwurzelt im Glauben und eine überaus positive Person. Zwar gepeinigt von vielen körperlichen Gebrechen, aber gesegnet im einem Geist, von dem sich viele eine Scheibe abschneiden könnten - inkl. mir
Da mein Vater seit 10 Jahre verstorben ist, freut sie sich über solche Einladungen, bei denen sie auch mal wieder so richtig viel erzählen kann 
Nun denn, der bereits genannte 'Surf & Turf' Gang:
Surf & Turf vor Bär
Der Zwischengang waren Tomaten mit Mozarella und Basilikum, das, weil hinlänglich bekannt, ohne Bilder...
Dann ging's weiter mit den Burgern.
Erst mal Patties auf den Grillgrates in der SFB branden:
...mit Cheddar belegen und diesen in der Garkammer überschmelzen lassen; derweil die Brötchen auch in bisschen rösten...
...und dann geht's zum Burger bauen
Hamburger-Sauce auf Brötchen
...Salat drauf und mit dem überschmelzten Burger-Pattie belegen...
...Zwiebelringe drauf...
...Tomate und Gewürzgurke...
Chiliringe, Bacon und BBQ-Sauce vollenden das Werk
"Enjoy your burger" und genießt den Samstag Abend und den Sonntag!
Cheers
Gerhard
da noch ein paar der 'Irish Angus' Burger Patties vom letzten Samstag übrig waren, und heute ein ganz passables Wetter prognsotiziert war, haben Göga und ich spontan beschlossen, meiner Mutter auch mal diese ihr unbekannte kulinarische Köstlichkeit zuzuführen, und sie gestern spontant in die Black Bear Lodge eingeladen.
Nur Burger wollte ich ihr nun doch nicht zumuten, daher gab es noch ein Kleinigkeit voraus, dazu aber mehr in der nun folgenden Bildergeschichte.
Herrliche Clematis empfangen uns heute:
Tisch für drei Personen eindecken:
und in der SFB des Smokers den Bacon für die Burger anbutzeln:
Erster Gang: Surf & Turf mal a bisserl anders
Drei Stücke Lachsfilets heiß geräuchert und in BBq-Schlälchen verfrachtet...
drei Scheiben Rinderfilet, die noch von einem Churrasco übrig waren und im Froster schlummerten, branden...
...und Garnelen angrillen. Gewüzt wurden die Garnelen zu Ende der Garzeit mit kaum Pfeffer, wenig Salz und hauptsächlich Limettensaft, in dem eine zerstückelte, überaus scharfe Chili-Schote einige Zeit gebadet wurde (der Limettensaft wurde nach dem 'Baden' geseiht, um ihn von den Chilikernen etc. zu befreien)
Meine Mutter, seit Januar 81 Jahre alt und von der Generation, die zeit ihres Lebens gebuckelt hat, damit's den Kindern mal besser geht. Tief verwurzelt im Glauben und eine überaus positive Person. Zwar gepeinigt von vielen körperlichen Gebrechen, aber gesegnet im einem Geist, von dem sich viele eine Scheibe abschneiden könnten - inkl. mir
Da mein Vater seit 10 Jahre verstorben ist, freut sie sich über solche Einladungen, bei denen sie auch mal wieder so richtig viel erzählen kann Nun denn, der bereits genannte 'Surf & Turf' Gang:
Surf & Turf vor Bär
Der Zwischengang waren Tomaten mit Mozarella und Basilikum, das, weil hinlänglich bekannt, ohne Bilder...
Dann ging's weiter mit den Burgern.
Erst mal Patties auf den Grillgrates in der SFB branden:
...mit Cheddar belegen und diesen in der Garkammer überschmelzen lassen; derweil die Brötchen auch in bisschen rösten...
...und dann geht's zum Burger bauen
Hamburger-Sauce auf Brötchen
...Salat drauf und mit dem überschmelzten Burger-Pattie belegen...
...Zwiebelringe drauf...
...Tomate und Gewürzgurke...
Chiliringe, Bacon und BBQ-Sauce vollenden das Werk
"Enjoy your burger" und genießt den Samstag Abend und den Sonntag!
Cheers
Gerhard
. Und es freut mich für dich das deine Mutter einen schönen tag in deinem Garten hatte. Gruß aus Solingen David
