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Noch'n Irrer

L

Lauchbauch

Veganer
Hi Leute,

nachdem ich hier 'ne Weile mitgelesen hatte und Ihr mir freundlicherweise den 47er OTG ausgeredet habt, habe ich gestern meinen frischen 57er eingeweiht!
Zuerst habe ich ein paar Forellen aufgelegt. Deckel rauf und nach ner halben Stunde waren sie fertig. Warscheinlich lagen sie aber zu lange drauf, die waren etwas trockener als sonst.

FischeundHuehner.JPG


Als diese runter waren, legte ich gleich noch Hühnerkeulen nach. Leider vergaß ich beim Essen Kohle nach zu legen. Und so kam es, dass wir nach den Fischen noch hungrig waren, aber der Ofen mittlerweile fast aus war. :-(
"Schnell" noch einen halben Anzündkamin durchgeglüht und es konnte weiter gehen. Nunja, die Verzögerung war immens, und als niemand mehr damit rechnete, gab es endlich Huhn.
Anfängerpech.
Habe anfangs den Anzündkamin fast voll gemacht und versucht mitzuzählen - es waren ca. 50 Stück. Warscheinlich muss ich aber von den guten Aldi-Kohlen mehr aufschütten.
Ist das auch Eure Erfahrung?

Grußfloskel.
 
Hallo Lauchbauch,
schau doch mal bitte hier: Noch'n Irrer. Da wirst Du fündig!
 
Hi floskel,

Glückwunsch. Zwei sehr nette Damen :prost:



Selbstverständlich, um zurück zum Thema zu kommen :lol: , Glückwunsch zum neuen Grill :prost: . Sieht ja gut aus. Hast Du die Forellen noch irgendwie behandelt? Welche Gewürze etc.

Gruß,
Olli
 
@Oli: "Grußfloskel" ist sowas wie "MfG..."

Diesmal haben wir die Fische nur aufgetaut und mit Pfeffer + Salz bestreut. Bei den Aldi-Fischen liegt meist ein Beutel Gewürzmischung bei - die passt sehr gut dazu (macht man innen rein und außen drauf). Diese Forellen sind glaub' ich von Plus - ohne Gewürze, weil meinem Hasen der Weg zu Aldi zu weit war. :x
Dafür hat man dann in etwa den ursprünglichen Geschmack der Tiere.

Ansonsten würzen wir auch gern hinterher. Also erst schlucken und dann nen ordentlichen Kräuter nachgiessen. :D

Lauchbauch
 
Sehr schön Lauchbauch. Die Fischlein lagen definitiv zu lange im WEBER. Je nach Temp schätze ich mal 15 min. max. 20.
Flüssigkräuter sind seeeeehr wichtig :voll:


btw, so einen Deckel kann man auch an die untere Kugelhälfte hängen, schau mal nach dem kleinen Haken im Deckel! :roll:

:prost:
 
Mahlzeit Lauchbauch. OTG57 ist eine sehr gute Entscheidung gewesen. Mit dem 47er wird man auf Dauer nicht glücklich. Viel Spass, gut Glut und noch ganz viele :bilder:
 
Tach Lauchbauch,

!!! W I L L K O M M E N !!!

Lecker Fisch , hab ich auch schon länger nicht mehr gegessen.

Werde mir auch mal bei Aldi einige Forellen holen,und sie in meinem
Smoker räuchern.
 
Also bei uns ist Grillen Männersache! Soll ja schmecken. :cool:
Der Besitzer und Käufer himself kredenzte die Mahlzeit.
@BBQ: Bei mir heißt die Suppe "Schwarzer Reiter" - hab eben noch mal nachgesehen.
@Frika: Der große Eumel Gebirgskräuter auf'm Tisch ist noch alle geworden.

Mein Hase berichtet mir gerade, dass sie noch Koreander an die Fischlein getan hatte.
Nächstes Mal kommen die Fische früher raus und zuvor noch 2 min. direkt über die Kohle. Dann schmeckt die "Jacke" besser. Diesmal war die leider für die Katz - die sich übrigens sehr freute, denn letzte Woche hat sie nur die Köppe bekommen.

LB
 
Meiner Meinung nach bei allen Grillgerichten, aber bei Fisch ganz besonders, sollte man erst nach der Garung salzen, weil das Grillgut sonst schnell austrocknet (Salz bindet Wasser). Ich halte es in der Praxis immer so, erst nach dem Grillen Salz zuzufuegen, falls notwendig. Am liebsten in einer salzhaltigen Wuerzmischung (z.B Steak Seasoning).
Sehr gut bei Fisch (und auch bei Rindfleisch) ist ueberigens Lemon Pepper (hat allerdings auch einen geringen Salzanteil), den man relativ unbedenklich bereits vorher oder waehrend des Grillens aufstreuen kann.
 
willkommen ...

prima foto... ;-)

@BBQ-Boy
mit Salz bin ich auch recht vorsichtig - kurz vorher - oder beim Garen aber hinterher finde ich schmeckt es wie aufgesetzt ( also wie ichhabwasvergessenWürzung ).
 
Re: willkommen ...

butch schrieb:
... aber hinterher finde ich schmeckt es wie aufgesetzt ( also wie ichhabwasvergessenWürzung ).
Zum Vergrößern anklicken....

Ist aber bei gutem Fleisch nicht schlimm. Wenn du ein richtig gutes Rindersteak oder ein Roast Beef vom Grill nimmst, solltest du erst mal voellig ohne jede Wuerze probieren. Du wirst erstaunt sein, wie gut der Eigengeschmack ist.
Wenn's noch nicht reicht, kann man immer noch eine Messerspitze Barbecue Sauce drauf streichen oder etwas Steak Seasoning verwenden.
Schweinefleisch ist da in Bezug auf's Wuerzen schon etwas anspruchsvoller.
 
Lauchbauch schrieb:
Habe anfangs den Anzündkamin fast voll gemacht und versucht mitzuzählen - es waren ca. 50 Stück. Warscheinlich muss ich aber von den guten Aldi-Kohlen mehr aufschütten.
Ist das auch Eure Erfahrung?
Zum Vergrößern anklicken....

Hallo Lauchbauch,

habe heute auch mit einem Kamin voller Aldi Briketts gegrillt, erst Würstchen, dann Lamm, dann Buchteln. Die Briketts hätten noch bestimmt eine Stunde gehalten.
Hast du vielleicht stets VOLLGAS gegeben? Irgendwann mache ich die unteren Schieber etwa halb zu.

Weiter frohes Experimentieren.

HGG
 
Mensch is dit schön. Noch eener aus dem schönen Berlin. Wat ick mir da freu! :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: Ick wünsch dir hier viel Spaß im Forum.


Wenn ich den Kamin mit Aldi-Brennmaterial voll mache, dann habe ich ewig und drei Tage Hitze :patsch: , wenn ich mit geschlossener Kugel grille. Ohne reicht es aber auch locker für Vorspeise, Hauptgericht und Dessert. :messer:
 
Aha!, gut möglich, dass die Schieber unten die ganze Zeit voll offen waren. Kein Wunder, dass die Kohle ruckzuck weg war.
Ich hatte zwar die Anleitung zuvor gelesen, aber nach dem Ouzo-Essen am Mittag ist wohl wieder die Hälfte gelöscht worden. :(
Wenn die Mädels es heute rechtzeitig schaffen 2 Hähne aufzutauen, probier ich gleich noch mal Beer Butt Chicken.
Muss ich da nachlegen, oder reicht 1 Kamin?

LB
 
Lauchbauch schrieb:
Beer Butt Chicken.
Muss ich da nachlegen, oder reicht 1 Kamin?
Zum Vergrößern anklicken....

Weiß nicht ob man das verallgemeinern kann. Bei mir reichte das letzte mal eine Ladung für die Hühner und noch Buchteln danach.
Beim ersten Mal habe ich nach etwa 40 Minuten nachgefeuert - nur um auf Nummer sicher zu gehen. Zur Sicherheit mal noch nen halben Kamin nachschütten.....

Gutes Gelingen.
HGG
 
O.K., Danke.
Wir haben die Übung wg. Zeitmangel verschoben.
Wie ich mittlerweile gelernt habe, ist es sowieso besser die Vögel vorher "einzuweichen", als frisch aus der TK-Truhe in den Grill zu stellen.
Wenn's so weit ist gibt's Pics. *Sabber*

LD
 
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