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Normales räuchern oder Rauchgenerator

paulchen123

paulchen123

Militanter Veganer
15+ Jahre im GSV
Hallo Leute,

kann mir jemand mal den Unterschied zwischen normalem räuchern und einem Rauchgenerator erklären.
Ich räuchere normal mit einem Sparbrand.
Jetzt lese ich ständig von Rauchgeneratoren und weiß nicht was da der Unterschied und welche Methode besser ist.
Könnt ihr mir dabei helfen?
 
Moin,

Ein rauchgenerator nutzt meistens eine Aquariumpumpe um das nachrutschende material am glühen zu halten. Somit kann der Rauch natürlich auch gesteuert werden, mehr Luft =mehr Rauch umgekehrt natürlich weniger Luft weniger Rauch.

Das Problem ist das relativ viel Kondensat anfällt.

Die Feuerstelle ist unten und es rutscht ständig Material nach, d.h die restfeuchte des Mehles durchfeuchtet das darüberliegende Material, bis sie fast schon verkleben. Sind nun diese „nassen“ Späne an der Reihe, sinkt die glimmtemperatur. Außerdem muss die Feuchtigkeit erstmal verdampfen. In Kombination gibt das einen beißenden, übelschmeckenden Rauch.

Ich habe mal ein Tutorial zum Räuchern erstellt, vielleicht liest du dich mal durch.
 
intothefire schrieb:
Moin,

Ein rauchgenerator nutzt meistens eine Aquariumpumpe um das nachrutschende material am glühen zu halten. Somit kann der Rauch natürlich auch gesteuert werden, mehr Luft =mehr Rauch umgekehrt natürlich weniger Luft weniger Rauch.

Das Problem ist das relativ viel Kondensat anfällt.

Die Feuerstelle ist unten und es rutscht ständig Material nach, d.h die restfeuchte des Mehles durchfeuchtet das darüberliegende Material, bis sie fast schon verkleben. Sind nun diese „nassen“ Späne an der Reihe, sinkt die glimmtemperatur. Außerdem muss die Feuchtigkeit erstmal verdampfen. In Kombination gibt das einen beißenden, übelschmeckenden Rauch.

Ich habe mal ein Tutorial zum Räuchern erstellt, vielleicht liest du dich mal durch.
Zum Vergrößern anklicken....
Danke für die sehr gute Erklärung. Leuchtet ein und ich bleibe beim normalen räuchern
Wie finde ich dein Tutorial ?
Dankeschön
 
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