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Notensystem für Fleisch? Metrochef

RealD

RealD

Chefkoch der Herzen
5+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

ich komme gerade von einem kleinen Ausflug aus der Metro zurück.

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Neben ein bisschen Nacken für ein PP ist mir neben Kalb & Rinder filets auch ein irisches Rumpsteak in den Wagen gesprungen.

Das argentische Rumpsteak aus der Metro ist aus meiner Sicht „solala“ und daher mal was anderes.

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Kann jemand was dazu sagen?
Vor allem frage ich mich was die „6,8+“ heißen soll?!

Ich hatte mal gehört das die Marmorierung beim Wagyu klassifiziert wird aber das wird wohl nichts damit zu tun haben....

Vielleicht habt ihr ja Rat :)

Beste Grüße
D
 
6,8 Pfund und mehr (+)
 
PAR-B-Q schrieb:
6,8 Pfund und mehr (+)
Zum Vergrößern anklicken....
Klingt logisch....
Jedoch bin ich mir sehr sicher, dass da auf Paketen auch teilweise 5+ o.ä. stand und die Stücke über 4,5kg hatten.

Würde sich zwar nicht widersprechen aber da wäre ja eine 9+ sinniger

:hmmmm:
 
Metro hat z.B. auch das hier im Sortiment:

roastbeef.PNG


6,8+ würde also eher zu kg statt Pfund passen. Passt dann nur nicht vom Gewicht her.

ABER: ich weiß dass dort auch "halbe" Stücke verkauft werden. Das ergäbe dann wieder Sinn.
 
Ich könnte mich täuschen, doch es wird auf das amerikanische Pfund mit ca 450g Bezug genommen. So ist es jedenfalls bei den argentinischen Stücken.
 
Es gibt kein metrisches System in dem USA. Ganz genau hat ein amerikanisches Pfund (pound) 453,592 g. Das hat mit unserem "Pfund" (das ursprünglich auch nicht 500g wert war) nichts gemeinsam.
 
Unabhängig wieviel g 1Pfund in den USA ausmachen, macht das bei Stücken die mit 5+ gekennzeichnet sind, aber ein Gewicht von 4,x kg aufweisen, eh keinen Sinn.

Darüberhinaus wüsste ich nicht was USA Pfund mit irischen Fleisch zu tun hat? :hmmmm:
 
RealD schrieb:
Unabhängig wieviel g 1Pfund in den USA ausmachen, macht das bei Stücken die mit 5+ gekennzeichnet sind, aber ein Gewicht von 4,x kg aufweisen, eh keinen Sinn.

Darüberhinaus wüsste ich nicht was USA Pfund mit irischen Fleisch zu tun hat? :hmmmm:
Zum Vergrößern anklicken....

Der Gedanke kam mir, weil hier über verschiedene Größen und den Zahlen dazu diskutiert worden ist.
Soweit ich weiß, kommt das immer drauf an. Argentinisches ist meisten nach amerikanischen System belabelt, während europäisches meistens dem metrischem System folgt. Je nachdem, für welches Land im Ursprung produziert wird.
Ausnahmen bestätigen, bzw. haben die Regel
 
Heute mal das „Endstück“ getestet...
Wenn es ein Notensystem von 1-10 gäbe, dann wäre die 6,8+ gar nicht mal so verkehrt :muhahaha:

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village idiot schrieb:
Dem Gedanken möchte ich mich anschließen.
Mich interessiert die Lösung auch.
Grüße Nicolai
Zum Vergrößern anklicken....
Mich auch :D

Zu dem Zeitpunkt war aber keiner gerade zu greifen und warten wollte ich auch nicht...
Und all zu häufig bin ich leider auch nicht da.

Die Lösung das 6,8 das ursprüngliche Gewicht des ganzen Roastbeefs war und dieses dann geteilt wurde könnte passe .

Bei einem 4,5kg Stück mit dem Aufdruck 5,1+ würde das dann bedeuten, dass rund 600g „Verschnitt“ wären oder aber als Steak portioniert wurde. Kann man ja teilweise auch so kaufen.

Aber so lange keiner nachfragt werden es immer nur Vermutungen bleiben :hmmmm:
 
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