Notfall! Lachs ohne Planke?

[lärry]

Hallo zusammen,
angespornt von den vielen Plankenlachs Posts sollte morgen zum ersten mal
eine schöne Lachsseite auf der Planke in die Kugel wandern. Leider sind die bereits bestellten Zedernplanken bis jetzt noch nicht eingetroffen. Die Hoffnung, dass der "Götterbote" heute noch klingelt und die Brettchen bringt schwindet!
Daher meine Frage, wie oder besser worauf die Lachsseite in die Kugel legen? Räucherchips (Buche u. Zeder) hätte ich noch. Aber die Lachsseite direkt auf den Rost ist wohl keine gute Idee, oder?

THX for Help

Lärry

 

[Vereinssportgriller.]

Moin!

Baue dir aus Jehova ein "Brett". Lege den Lachs mit der Hautseite auf dein improvisiertes Brett und grille das ganze dann indirekt bis zum gewünschten Garpunkt.

Chips helfen zumindest etwas für ergänzendes Aroma

Good Luck!

 

[lärry]

Danke, an ein Jehova-Brett habe ich auch schon gedacht (mich aber nicht getraut das zu posten).

 

[Vereinssportgriller.]

Jehova darfste so viel sagen und schreiben wie du willst; nur eben halt das böse Wort "A**fo***" nciht

Und das Jehova-Brett zu nehmen ist okay; du hast ja kaum Alternativen wenn du den Lachs auf dem Grill gar ziehen willst

Denk dran

 

[Lübke]

Meine Idee als ich den Beitrag gelesen hatte:

Ich würde den Fisch als Notlösung auf Backpapier legen und bei max 90 Grad und mit Räucherchips warm räuchern. Der Lachs ist fertig wenn das Eiweiß beginnt auszutreten.

 

[chili-sten]

Moin lärry,

wie lübke bereits schrieb, Backpapier geht auch:

www.grillsportverein.de/forum/kugelgrill/warm-gerauchter-lachs-113052.html

 

[lärry]

Der heißgeräucherte Lachs von Jack sieht ja super aus - GöGa hat sich aber schon auf die
Limettenscheiben Variante mit Marinade eingeschossen. Werde also mein Geschick im Jehova - Origami versuchen.
Danke für die schnellen Tipps!

 

[taigawutz]

Geht auch in Portionen direkt auf dem Rost.
Du benötigst dazu lediglich einen vernünftigen Bratenwender.

Auf einem Gusseisenrost ist das noch easier!

 

[BBQfertig]

Den Rost mit Zitronenscheiben auslegen und den Lachs drauf...

Bem.: Hat mit ein Grillweltmeister von 2007 erklärt - ich habe aber weder die Zitrone ausprobiert noch den Titel nachrecherchiert.

 

[Traekulgriller]

Moin!

Baue dir aus Jehova ein "Brett". Lege den Lachs mit der Hautseite auf dein improvisiertes Brett und grille das ganze dann indirekt bis zum gewünschten Garpunkt.

Chips helfen zumindest etwas für ergänzendes Aroma

Good Luck!

Ich mach`s immer so wie oben beschrieben und werfe dann passende Holzchips drauf. Das mit so nem Brett habe ich 1 mal probiert. War aber nur mehr Aufwand, Sauerei vom Brett putzen und hat auch nicht besser geschmeckt.

Gruß Matthias

 

[lärry]

Problem gelöst!

Nach einigen Faltversuchen mit Jehova habe ich den Versuch abgebrochen, da ich auch
befürchtet habe, dass die Unterhitze im Vergleich zur Planke zu hoch wird und somit die Gar- bzw Räucherzeit zu stark verkürzt. Also auf den Dachboden und ein altes Schneidebrett gesucht und gefunden. Da weder Holzart noch eventuelle Behandlung des Holzes bekannt war, habe ich das Brett lieber eingewickelt.
Ergebnis kann sich sehen lassen und hat toll geschmeckt. Garzeit ca. 30 Min..
Nächstes mal allerdings mit Planke.

Frohe Ostern
Lärry

 

[Ofenhexe]

Das sieht verdammt lecker aus, dass würde ich sogar jetzt zum Frühstück essen
toll gemacht

 

[Grillefix]

Man kann den Lachs auch direkt auf den Rost legen. In der Weber Grillbibel ist das gut erklärt. Den Lachs in Tellergroßen Stücken bei direkter Hitze ein paar Minuten auf der Fleischseite grilllen. Anschließend nur noch kurz auf die Hautseite legen, Fertig. Habs schon mal probiert, der Fisch war sehr saftig und hat auch extrem gut geschmeckt.

 

[lärry]

...die Brettchen sind jetzt da. Das nächste mal also von der Planke! Momentan ist ob des widrigen Wetters aber eher deftigeres angesagt. Krusti oder Haxn z.B.