Notversmokerung: Mini PB

[gasschwenker]

Hallo,

äußerst kurzfristig mußte ich gestern feststellen daß ein 1,4 kg Stück argentinisches Ribeye "verarbeitet" werden muß.

Kurzfristig einen Rub aus Ingo Hollands "Code Green Grass", Paprika, Chiliflocken, Salz, Thymian und Oregano improvisiert und heute den Smoker angeheizt.

Ein bißchen verloren wirkt das Stückchen Fleisch ja schon..

Nach dem Essen kommt noch ein Anschnittphoto

Viele Grüße,
Gerhard

 

[Ebbel]

Haha, so muß das sein. Für anderthalb Kilo Fleisch die große Eisenmaschine anfeuern. Echter Sportsgeist.

Edit:
Erster

 

[Cruiser]

:denken: ... du brauchst entweder mehr Fleisch oder einen kleineren Grill.

:lachen1:


EDIT: Immer diese voreiligen Hessen .. :wegrenn:

 

[Dodge]

...schön

 

[master-sir-buana]

Sauber

 

[gasschwenker]

So, fertig. Und fast alle geworden.
KT war > 90°C, hat sich allerdings mit scharfem Messer und etwas Gefühl schneiden lassen.

Der improvisierte Rub hat sich absolut bewährt.

Viele Grüße,
Gerhard

 

[fastride]

der Räucherrand sieht gut aus.

War das Fleisch saftig oder eher zu trocken ?

 

[da Tom]

...so schaud des Stück Fleisch gar nicht so klein aus...

...sauba g´macht Gerhard

 

[gasschwenker]

Hallo,

zu der Frage ob´s trocken war. Nein. Allerdings etwas weniger saftiger wie bei eineme großen Stück. War ja immerhin Ribeye. Da ist genug Fett dran. Das "Auge" war noch deutlich vorhanden, wenn auch geschrumpft.

Zum Abschluß gab´s noch Reste von Weihnachten. Weihnachtspudding mit Vanillesauce, Methusalem Rum dazu.

Viele Grüße,
Gerhard

 

[Ebbel]

Sehr ordentlich für einen Samstag Abend würde ich sagen

 

[chili-sten]

Moin Gerhard,

wenn das eine Notversmokerung war, dann möchte ich sehen, was ist, wenn Du keine Not leidest

Sieht lecker aus :happa:

 

[OnkelSitzgriller]

Moin Gerhard,

wenn das eine Notversmokerung war, dann möchte ich sehen, was ist, wenn Du keine Not leidest

Sieht lecker aus :happa:

Ich glaub ja das hat Gerhard nur geschrieben, weil alle die nicht dabeiwaren, so wie wir auch ... in Not sond oder notleiden müssen, weis Sie es nur sehen dürfen ))

Super Sache Gerhard, aber der Trend bei so einem Essen sollte zum Minismoker für kleine Portionen gehen

LG
Michael