Nu auch das erste mal gewurstet.

[qfuss]

So nun habe ich kurz vor Weihnachten mal gewurstet.
Das sollten grobe Bratwürste werden.... Ich denke für das erste mal OK?

 

[qfuss]

Warum Bilder doppelt drin sind??????

 

[Manne]

So nun habe ich kurz vor Weihnachten mal gewurstet.
Das sollten grobe Bratwürste werden.... Ich denke für das erste mal OK?
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Kann man so schlecht sagen ohne probiert zu haben!

Ne, im ernst, sehen lecker aus!

Wie hast Du gewürzt usw.

 

[Manne]

Warum Bilder doppelt drin sind??????

Das passiert ab und an!
Gehe auf bearbeiten und lösche einfach die zu vielen Bilder.

 

[Thanatos]

Warum Bilder doppelt drin sind??????

Weil die meisten hier Forum zwei Augen haben.....
Sieht lecker aus.

 

[Köhler]

Gutes Ergebnis
Kann man sich durchaus auch 2x anschauen

 

[schweinemami]

Wow sind das echt Deine ersten Würste? Vom optischen perfekt

 

[edü]

Warum Bilder doppelt drin sind??????

das frage ich mich auch schon eine ganze weile - fehler im system.

 

[felli007]

fehler im system.

ja ... ich gebe Dir Recht...nur hat Politik hier nix zu suchen, sonst vergeht mir das Essen

Ach so, ja.... @qfuss ...die Wurst sieht jut aus, weiter so.

Gruß Felli

 

[Wombads]

Für das erste mal top meine sahen nicht so gut aus und wenn du noch das Rezept nachreichst sind wir alle Glücklich

 

[qfuss]

Ich habe versucht das alles ohne NPS und Kutterhilfsmittel zu machen.
600g Schweineschulter
400 g Schweinebauch ohne Schwarte
20g Seleriesalz
1g Majoran
6g Pfeffermix den ich immer in meiner Mühle habe
100g weißen Speck
3 Eier
1g gemahlender Kümmel
125ml Vollmilch
"Eisschnee"
Das Fleisch 2X mit 3mm gewolft----Jaaaa ich hab endlich einen---Low Budget
Immer tüchtig Eis mit rein.Das ganze wieder kalt stellen und später mit dem Handmixer zusammengerührt.
Rein in den Wurstfüller.....Luftblasen ausgestochen fertig...nicht gebrüht sondern roh in die Pfanne.
Geschmacklich muss ich sagen nehme ich nächstes Mal mehr Majoran ran.
Anmerken muss ich noch das meine Küchenwaage Müll ist,da muss ich nachsetzen.
Gestern habe ich Fleischkäs gemacht.Fotos folgen.

 

[Wombads]

Das Rezept ist gut KHM und NPS brauchst du für Bratwürste nicht unbedingt ausser du willst die Räucher nach einer Mettwurst dann brauchst du NPS.

Probier mal mit 5g Majoran damit fahre ich sehr gut.
Wie hast du dein Milcheisschnee gemacht und für was hast du es verwendet

 

[qfuss]

Ja das nächste mal mache ich wieder Thüringer Art mit mehr Majoran und mal feine Bratwurst.
Die Milch und die Eier habe ich zusammen mit den Gewürzen vermengt und danach erst eiskalt unter die Masse gerührt.
Den Eisschnee hab ich im Standmixer gemacht.