Nüssle eingelegt

[spussel]

Habe aus der Metro 2 Nüssle geholt. Eins davon mal eingelegt.

Pökel - Salz

Zucker

Majoran

gemischter Pfeffer und Wacholder

Das ganze schlummert jetzt eine Woche bei schnuckeligen 8 Grad im Keller.

Zur Info, der Behälter ist aus milchigem Plastik.

 

[u_h_richter]

Kannst Du die nicht vielleicht vakuumieren?



Uwe

 

[spussel]

kann ich.

 

[u_h_richter]

Und? Willste nicht? Wenn nicht, warum denn nicht?
Das sorgt doch eigentlich für eine verbesserte
Haltbarkeit, oder?

Fragen über Fragen...



Uwe

 

[spussel]

Es gibt zig Möglichkeiten und Variationen. Ich versuche mal meine.

 

[u_h_richter]

Das ist immer gerne gesehen, vor allem, wenn man,
so wie Du, auch seine Misserfolge preisgibt.

Schlafe gut, ich werd's jetzt tun.



Uwe

 

[spussel]

Ich werde mal ne Runde Arbeiten gehen. Man liest sich

 

[u_h_richter]

Yep!

 

[spussel]

Nach 1 Woche zum Räuchern geteilt.

 

[Gourmand]

Hi spussel,
sag 'mal, wenn Du nur eine Nuss eingelegt hast (egal, ob die mit 1.000 oder die mit 1.150 Gramm), findest Du nicht, dass 100 gr NPS zuviel sind? Ich dachte immer, 50 gr je Kilo Fleisch
Sven

 

[spussel]

Ich hatte vor beide zu machen, deswegen das Abwiegen. Verbraucht habe ich ca. 2/3 für 1 Nuss. Es fällt ja auch einiges ab. Hab mal die Nuss versucht, der Salzgehalt passt. Man muss es selbst ausprobieren, die richtige Mischung zu finden. Es ist alles eine Sache des Geschmacks.