Nun mal PP

[kohlenvernichter]

Hallo,

nun möchte ich mich mal an PP begeben.
Heute war der Tag der Vorbereitung.
Hier schon einmal die Bilder:

Sind ca. 5,5 kg Nacken.

Am Sonntag gibts die Fortsetzung

 

[kohlenvernichter]

Nun, leider etwas verspätet gehts weiter.

Hier nun die Bilder:

Die beiden wiegen gut 5 kg.

Einen der beiden Brüder mal etwas näher

Nach 8 Stunden bei 90-110 Grad sah das Ergebnis so aus

Auch hier der Bruder im Detail

Hier ein Bild als der Rauch die Brüder umhüllte

Hier seht ihr das Ergebnis. Die beiden Stücke waren von unterschiedlicher Qualität. Das erste Stück war etwas faseriger Hier auf dem Bild. Das nächste war wesentlich zarter und saftiger. Kann eigentlich nur an der Fleischqualität gelegen haben. Oder gibt es eine andere Erklärung

Hier das zartere Stück. Ist ein Rest übrig geblieben. Man sieht schon die Nachspeise

Als wir essen wollten fing es an zu regnen. Da sind wir von der Terasse kurzfritig umgezogen unter das Carport. Als alles umgeräumt war hörte es selbstverständlich auf zu regnen.
War aber ein gemütlicher abend. Wir saßen noch lange zusammen. Ich bin nicht auf dem Bild, weil natürlich hinter dem Bildermachgerät.

Hat alles toll geschmeckt.

Den Nackenbraten hatte ich am abend vorher geruppt. Das Gewürz war eine Fertiggewürzmischung von Fuchs. Hat gut geschmeckt. Alle waren scharf auf die Kruste.
Habe ihn rund 8 Stunden bei 90-110 Grad gesmokt
Die letzten 2,5 Stunden mit Buche und Jack Daniels Woood Chips geräuchert.

Werde ich bestimmt mal wieder machen

 

[beercanbernd]

Grosse Dia-show. So soll das PP aussehen.
Habe um 19.00 Gulasch gehabt. Könnte schon wieder AZK scharfmachen....

 

[Frankylein]

Oh lecker !!!!!! *hungerkrieg*

 

[.]

Fett Lecker das ganze! Was für ein Rub ist da drauf? Ganz schön grob - ist das Knoblauch?

Gruß, Pepper

 

[Wittigriller]

Geil. Vielleicht wird es mit Speck umwickelt noch saftiger.

 

[Bechthold]

Geil. Vielleicht wird es mit Speck umwickelt noch saftiger.

Das könnte schiefgehen 8)

Mahlzeit!

Bechthold

 

[stahlsau]

Ich bin immer wieder fasziniert wie etwas von außen SO DERMASSEN verkohlt aussehen kann und dann im Anschnitt so dermassen lecker

 

[kohlenvernichter]

Fett Lecker das ganze! Was für ein Rub ist da drauf? Ganz schön grob - ist das Knoblauch?

Hallo Pepper,
war eine Fertigmischung von Fuchs.
Göga hat leider die Packung entsorgt.
Hab mal von Fuchs ein Bild herunter geladen:

Bin mir relativ sicher das es das war.
Ob das grobe Knoblauch war kann ich nicht sagen. Auf der Fuchs Hompage kann ich keinen Hinweis zu den Inhaltsstoffen finden.
Wenn es mir wieder in die Hände fällt werde ich es wieder kaufen.
Schemeckte jedenfalls genial