Nur ein kleiner Filetspiess

[bandittreiber]

Beim letzten Einkauf in der Metro ist mir ausser 'ner leckeren Ente auch noch ein schönes Simmentaler Filet in den Wagen gesprungen. War auf €15 kg reduziert, da nur noch bis zum 16.01. haltbar. Also gerade so richtig zum Essen.

Das Fleisch habe ich schöne Medallions geschnitten, vakumiert und eingefroren. Die Filetspitze und ein Teil vom Kopf waren dann noch über.


Also kurz überlegt - yepp, das gibt einen schönen Filetspiess


Schnell den Rub aus dem Schrank geholt

die Mischung im Mörser zerkleinert und mit gutem Olivenöl (Primo) gemischt und das Fleisch eine Stunde darin mariniert

Den Ascona in Vulkanstellung gebracht, CIG Ecke drauf und den Spiess aufgelegt

Das sieht nicht so schlecht aus

ein wenig Ruhen und dann ab auf den Teller

Anschnitt - so mag ich das

Mal etwas weiter weg

Dazu gab's nur etwas frischen Meerrettich.

lecker wars



cu
Frank

 

[Lübke]

Top.
Beilagen würden hier auch nur stören!
War der Rub nicht zu intensiv?

 

[maxatmax]

wahhhhhhhhnsinn gb0010

 

[chachgriller]

Da kann ich nur sagen MAHLZEIT



So eien Spieß könnte ich jetzt auch vertragen

 

[Serial Griller]

Sehen spitze aus deine Spieße

 

[supertoni]

top!!! sehr schön gemacht!

 

[M.B]

:gefällt: :gefällt:

Sieht sehr seeeehr gut aus.

Eine Frage: Dieses Dicke da in der Mischung, ist das eine Walnuss?

 

[Gast-sNWpKe]

Eine Frage: Dieses Dicke da in der Mischung, ist das eine Walnuss?

Bestimmt ein getrockneter Hoden, Frank wollte auch mal mit Eiern grillen


So nen Spiess würd grad noch passen

 

[SmoKing]

Bestimmt ein getrockneter Hoden, Frank wollte auch mal mit Eiern grillen

Das geht ja grad hier weiter....

Der Spieß schaut lecker aus! Wo gibt's den Rub?

 

[ralfdiver]

Einfach und genial. So muss das sein. Klasse!

 

[Carlo BBQ]

Schöner Spieß,
macht Hunger auf so eine Kleinigkeit.

 

[Vertical Limit]

Lecker Reste sind das
Hab ich bei meinen Rinderfilet auch für einen Spieß zur Seite gelegt

lg Christian

 

[bandittreiber]

Wo gibt's den Rub?

Den Rub gibt's in Frankfurt in einem Gewürzladen. Ich habe da auch noch "The Canadian BBQ Rub" und "The Louisiana BBQ Rub" von. Alle sind zu empfehlen und Der "Hoden" ist übrigens 'ne Muskatnuss


Der Rub ist schon recht kräftig, überlagert schon etwas den Fleischgeschmack, aber ich wollte das auch so.


Gruß

Frank

 

[Spessarttor]

Sehr schöne Teile.
Und genau auf den Punkt.
waren bestimmt auch

SAFTIG

Wie lange waren die denn für das Ergebniss aufm Grill?


Gruß
Klaus

 

[bandittreiber]

Wie lange waren die denn für das Ergebniss aufm Grill?


Gruß
Klaus

Hi Klaus,

das Fleisch war je 2 min Pro Seite auf dem Rost. Grill war auf mittlerer Stufe - knapp 300 Grad gem. ODC Einbauthermometer. Vorgeheizt ca. 15 min.


Gruß

Frank

 

[quickly]

Ein kleiner Snack für zwischendurch,schön gemacht