nur ne Frage

[babba]

ich hab schon wieder mal ne Frage
wenn ich so " Eier " mache, welche Schoten eignen sich am besten dafür ( so das man(n) es noch essen kann, (auch Kinder bzw. Wuki)
Habe Peppis die sind recht heftig, verliert sich die Schärfe beim Grillen ( smoken )
welcher Käse ist am besten ??

Sorry aber bin Anfänger und nur von Profs kann man lernen

Danke schonmal

Günni

 

[Mrhog]

Mit Kids würde ich auf chilis verzichten und eher Spitz- oder Minipaprika nehmen.

Ansonsten Jalapenos.

Durch's Erhitzen entwickelt sich die Schärfe erst.

Als Käse ist Cheddar zu empfehlen.

Such mal unter Armadillo.

 

[Gast-sNWpKe]

Na ja, Chillies sind ja ein Naturprodukt, da kann der Schärfegrad schon mal schwanken.

Ich würd Jalapenos nehmen, die Kerne und Seitenwände sorgfältig entfernen und es soll wohl auch die Schärfe etwas abmildern wenn man dann etwas Öl in die Schote füllt.

Käse - Cheddar, aber es geht mit Sicherheit auch Gouda oder.......oder......brauchst halt nen Käse der gut schmilzt und Euch schmeckt.

Aber warum willst Du für WuKis auch die Eier machen wenn Du mit der Schärfe aufpassen musst?
Ich selber ess eh nicht so scharf und wenn WuKi mitessen will lass ich scharfe Sachen ganz weg.

 

[babba]

Wie Du schon sagst, ist die Schärfe immer unterschiedlich, ich hab da noch nicht so den Plan, aber wenn die Schärfe beim grillen heftiger wird dann mach ich nur Paprikaschoten mit a bissal Gewürz.
Beim Kochen find ich wird die Schärfe weniger als natur, drum die Frage.
Werd auf alle Fälle mal klein anfangen.
Bilder von den Gesichter folgen.
Danke

 

[Grobi]

Hi

Du kannst für die Kiddies auch Pimientos de Padrón (Pimientos de Padrón) nehmen. Im deutschen heißen die auch Bratpaprika. Die sind überhaupt nicht scharf. und den Rest kann man dann in der Pfanne noch schön als Snack verarbeiten. Bei uns hat der Real die.

Als Füllung dann auf jeden Fall Cheddar. Am besten einen britischen. Der Irische ist was zu mild. Schau mal in der SB-Theke beim abgepackten.

Wenn Du kriegst nimm ruhig den älteren. Der stinkt zwar ein wenig hat aber einen super Geschmack.

Gruß

Grobi

 

[babba]

Danke werd ich heut Abend gleich kaufen und am Samstag gehts dann los

Bis dann

 

[Grobi]

Danke werd ich heut Abend gleich kaufen und am Samstag gehts dann los

Bis dann

Aber denk dran:

 

[Andiman]

Hi

Du kannst für die Kiddies auch Pimientos de Padrón (Pimientos de Padrón) nehmen.

Ja, besonders toll für Kinder:
Typisch für die Sorte ist der von Schote zu Schote unterschiedliche Schärfegrad. Ein galicisches Sprichwort lautet: „Paprikas aus Padrón: Einer scharf, der andere nicht.“

 

[Grobi]

Ja, besonders toll für Kinder:
Typisch für die Sorte ist der von Schote zu Schote unterschiedliche Schärfegrad. Ein galicisches Sprichwort lautet: „Paprikas aus Padrón: Einer scharf, der andere nicht.“

Da die Kinder ja nicht 30 Eier essen werden sollte es ja kein Problem sein die Teile ein wenig vorzukosten. Aber guter Einwand. Ich werde für die nächsten 20 Pakete eine Strichliste machen. Für die ersten ca 20-30 kann ich nachreichen. Bisher keine scharfen gefunden.

 

[jellobiafra]

Ja, besonders toll für Kinder:
Typisch für die Sorte ist der von Schote zu Schote unterschiedliche Schärfegrad. Ein galicisches Sprichwort lautet: „Paprikas aus Padrón: Einer scharf, der andere nicht.“

Aber eigentlich nie so scharf das es irgendwie zu Verzerrungen kommt.


Grüße aus der Wetterau.

 

[Steff]

Ich verwende diese Sorte gerne wenn Kinder mit essen.

Cubanelle Sweet Chili 223

Gattung: Capsicum annuum

Schärfe: 1-2
Reifung: von grün über gelb nach orangerot
Frucht: ca. 10-15cm
Herkunft: Italien
Wuchs: buschig, ca.75cm
Verwendung: Salat, grillen, frisch, Snack

Info: Sehr saftige und wohlschmeckende Paprikasorte die sich wunderbar für den Grill eignet. Die Schärfe läst sich aber teilweise nur erahnen. Sehr hoher und früher Ertrag.

 

[Steff]

Die Samen dafür gibt es übrigens auf der Seite Samenzwerg
Für Chilifreunde(und Selbstmörder) sehr zu empfehlen diese Seite.

 

[babba]

Scharf

Danke, aber ohne vorher zu probieren, würd ich nie egal ob Kids oder Feinde jemanden was zu Essen geben, das ich selber nicht vorher probiert habe

Scharf ist schon geil aber jeder hat doch einen andern Pegel.

Dank Euch für de Tipps

 

[Steff]

Danke, aber ohne vorher zu probieren, würd ich nie egal ob Kids oder Feinde jemanden was zu Essen geben, das ich selber nicht vorher probiert habe

Scharf ist schon geil aber jeder hat doch einen andern Pegel.

Dank Euch für de Tipps

Das ist ok.Ich mag auch nix viel scharf. Bei Samenzwerg gibt es eine Liste mit den Scovillewerten von den Früchten.
Du kannst dir dort wirklich absolut "unscharfe" bestellen.
Mußt sie halt selber groß ziehen.Ist aber einfach und macht Spaß selbst zu ernten.

Ich gehe bis Schärfegrad 5.Das sind etwa 15 000 Scoville.
Für viele vielleicht mildes Gemüse,für mich reicht's aus.(Schwitz)
Es gibt natürlich auch dort zur Zeit eine Soße mit "15 Millionen Scoville" Damit kann man Autos entlacken und den weißen Hai töten.
Jeder wie er's mag.