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Nussschnaps mit grünen Nüssen angesetzt

klauslinz

klauslinz

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Anbei das Rezept des Schnellkomposters den ich am OT Alpenblick mithatte

15 grüne Nüsse 4teln (sollen noch keinen Kern haben)
1Packung Orangenaranzini
2 Zimtrinden
12 Nelken (wer nelkengeschmack nicht so gerne hat auf auf 8 reduzieren)
1 Vanilleschote
1Packung Kandiszucker
30dag=300gramm Feinkristallzucker
2,5 l Obstler oder Korn.

Alles zusammen in ein grosses Glas geben und ca. 6-8 Wochen in der Sonne stehen lassen. Ab und zu umrühren.

Am besten die Nüsse, Aranzini, Nelken Zimtrinden und die Vanilleschote in einen Damenstrumpf bzw Nylonsöckchen geben. Den Strumpf samt inhalt nach ca 2 - 3 Wochen (Geschmackskontrolle) entnehmen. Wenn man die Nüsse bis zum Schluss drinnen lässt kann es passieren, das der Schnaps bitter wird.
Sollte der Schnaps zu süss sein kann man jederzeit noch mit Korn oder Obstler nachregulieren.

Gutes gelingen!!
 
Zuletzt bearbeitet:
der war wirklich sehr gut -aber was bitte sind Orangenaranzini ..und wieviel ist in der Packung Kandiszucker drin?
Ich muss mal schauen, dass ich so Nüsse krieg ...
 
[Kluchscheiss ein] Orangenaranzini ist doppelt gemoppelt weil Aranzini (Orangat) aus der kandierten Schale der Bitterorange hergestellt wird. [Kluchscheiss out]

und für die Nüsse mußt vor dem 15. Juni schauen, sagt mein Italiener (hat ein hervoragendes Nocino-Rezept) :SSBG:
 
In Österreich ist der Kandiszucker braun in 500g Packungen erhältlich!

Bei uns sagt man zur Sonnenwende 21.6 MUSS er angesetzt sein.

lg aus dem sonnigen Linz
 
Danke euch allen. ich werde nächstes Jahr mal bei meiner Schwester welche stibitzen...
 
ich habe meinen diesmal leider auch klein wenig zu spät angesetzt weil ich nicht aus dem Knick kam. Da waren schon in der Mitte harte Kerne. Habe da bisschen drumrum geschält und trotzdem noch angesetzt das äußere.

Werde ihn die Tage anseien und süßen. Mal sehen was bei rausgekommen ist. Der letztes Jahr was sehr gut



viele grüße

Jens
 
Wuah das Zeug kenn ich , der haut ordentlich Rein. :gotcha:
Mfg Walter
 
ich habe meinen heute durch einen Kaffeefilter gesiebt und abgefüllt.
Nun darf er noch bis Weihnachten reifen, bis er verschenkt wird....


Walnussi.jpg


die nicht ganz voll gewordene werde ich behalten...


viele Grüße

Jens
 

Anhänge

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bist du sicher das du Walnüsse genommen hast? :hmmmm:

die Färbung setzt innerhalb von Tagen, wenn nicht Stunden ein...


viele grüße

Jens

mach mal ein Foto bitte
 
Habe ich auch noch ein Rezept. Auch für Gögas zu verwenden :sun:

8 grüne Walnüsse in Scheiben schneiden (vorzugsweise, wenn man sie schneiden kann. Mai, Juni bei uns im Ruhrgebiet)

2 Stck. Sternanis
1 Zimtstange
1/2 TL Nelken, ganz

in ein weithalsige Gefäß geben und mit
1 Flasche Doppelkorn 38% angiessen.

Verschließen und ca. 6-8 Wochen an einem sonnigen Platz ziehen lassen.
Wird eine ziemlich braune Brühe!
Danach abseihen.

250 gr Zucker in 3/8 Liter Wasser zu Sirup kochen und lauwarm unter den Likör mischen.

1 Flasche Cream Sherry - 0,7 L (keinen Cream Likör mit Sahne!)- zugeben und auf Flaschen ziehen. 8 Wochen ziehen lassen und

Trinken! :trink::
 
so ungefähr ist auch mein Rezept. Aber ich bin da mehr der Freestyler.
Wenn halt in einem Jahr mal was fehlt, ist es auch ok.


Aber das mit dem Cream Sherry kenn ich noch nicht. Ich glaube ich schau mal beim nächsten Kauflandbesuch was das fürn Zeug ist. Und wenns kein Vermögen kostet werd ich das mal mit der nicht ganz vollen Flasche testen.

Klingt irgendwie lecker. :mosh:


viele Grüße

Jens
 
Mr. Spock würde sagen: Faszinierend!

Hast du schonmal Walnussschnaps gemacht mit den gleichen Nüssen von dem Baum wo die her waren?

Wäre vielleicht mal ganz interessant wenn du mal kostest vom Schnaps um zu sehen ob nur die Farbe fehlt oder auch der Geschmack.

Ich nehm übrigens viel weniger Nüsse pro Liter Schnaps. Aber an zu viel Nüssen kanns ja kaum liegen.


Wenn du das Rätsel auf irgendeine Weise mal gelöst hast gib mal bitte bescheid. Das würde mich interessieren.


viele Grüße

Jens
 
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