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Ob es gar wird??

R

reXoX

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

ich gehöre nun auch zum glücklichen Kreis der Smokerfreunde..... Wobei es bei mir nur zu einer China-Büchse gereicht hat. :grin:
Ich habe den Smoker gestern wie häufig hier im Forum beschrieben eingebrannt und starte heute meine ersten "Gehversuche".

Ich habe den Smoker um 15:00 Uhr auf 120 / 130 °C gehabt und dann den gefüllten Schweinebraten (ca. 2,1 kg, Kühlschranktemperatur) reingelegt. Nun nach ca. zwei Stunden habe ich grade mal eine KT von ca. 28 °C. Irgendwie mache ich mir sorgen, dass er nicht bis 19:00 / 19:30 gar wird, wie seht ihr das als erfahrene Smokerfüchse?

Liebe Grüße und immer ne Hand voll Glüt unter / neben dem Fleisch

Daniel
 
Hallo reXoX,
schau doch mal bitte hier: Ob es gar wird??. Da wirst Du fündig!
 
Die Kühlschranktemperatur wirft dich locker 2 Stunden zurück.

lg aus Gera
Thomas
 
Hmm das ist ja gar nicht so gut, bin vom Leitsatz "Pro Pfund eine Stunde" ausgegangen. Hilft es wenn ich die Temp. erhöhe, oder ist davon abzuraten?
(KT ist jetzt auch bei ca. 37 °C)

LG
 
Moin auch ich mache meine Braten so zwischen 140 - 160 grad
und bei 65 Grad Kerntemperatur ziehe ich ihn auf 190 grad hoch um Farbe zubekommen ! Allerdings mache ich das im WSM !
Gruß der FRED
 
reXoX schrieb:
Hallo zusammen,

ich gehöre nun auch zum glücklichen Kreis der Smokerfreunde..... Wobei es bei mir nur zu einer China-Büchse gereicht hat. :grin:
Ich habe den Smoker gestern wie häufig hier im Forum beschrieben eingebrannt und starte heute meine ersten "Gehversuche".

Ich habe den Smoker um 15:00 Uhr auf 120 / 130 °C gehabt und dann den gefüllten Schweinebraten (ca. 2,1 kg, Kühlschranktemperatur) reingelegt. Nun nach ca. zwei Stunden habe ich grade mal eine KT von ca. 28 °C. Irgendwie mache ich mir sorgen, dass er nicht bis 19:00 / 19:30 gar wird, wie seht ihr das als erfahrene Smokerfüchse?

Liebe Grüße und immer ne Hand voll Glüt unter / neben dem Fleisch

Daniel
Zum Vergrößern anklicken....

Servus Rechne mal eher mit 22 Uhr!
 
Haste hochgefahren ?
Wenn ja ist er um 19:23 Uhr bei 70 grad mehr braucht er nicht ! Kurz in Jehova
und dann aufschneiden
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
Jupp, bisschen Holz nachgeschmissen ;-)

Hat sich jetzt bei ca. 180 Grad eingependelt, KT ist jetzt bei 62 Grad.

LG

Bilder folgen!
 
Ein Tip noch lass ihn Mindestens 10 min in Jehova damit er sich beruhigen kann
und er zieht nochmal so um 1 - 2 Grad hoch!
Gruß von der Insel

Das wird :prost:
 
Hallo,

ich noch mal!

Wollte Euch doch nur noch schnell berichten, dass der Braten punkt 19:30 fertig war und fantastisch geschmeckt hat, richtig saftig, wie ein Braten eben sein soll, mit einer köstlichen Rauchnote!!!!!!

Bilder folgen morgen!

Lieben Gruß

Daniel
 
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