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Oberpfalz-Cobras!
- Ersteller ChrisNEW
- Erstellt am
A
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Guest
Hallo ChrisNEW,
schau doch mal bitte hier: Oberpfalz-Cobras!. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Oberpfalz-Cobras!. Da wirst Du fündig!
Selbstgemacht, geschwenkt und über Zapfenfeuer 
Das sind ja gleich drei Dinge auf einmal. Da bekomm ich doch gleich Appetit.
Das sind ja gleich drei Dinge auf einmal. Da bekomm ich doch gleich Appetit.
Hunger
Eine in die Hand bitte.
OP
OP
Nächstes mal seid s eingeladen !
sag bescheid wann wir kommen sollen.
Für ne gute Wurst würde ich töten. 
Und diese sieht super aus!
Und diese sieht super aus!
G
Gast-SEkPD0
Guest
Gesund ist das vermutlich nicht mit dem verbrennen von Holz aber ich bin sicher: mächtig lecker 
OP
OP
@FlorianD
Rezept ist eigentlich ganz einfach gehalten.
Und so schmeckt es mir am besten.
für ein Kilo:
400g Schweineschulter , 350g richtg fetten Bauch , 250g Kalbsfleisch
20g Salz , 3g weißen Pfeffer , 3g Zitronenschalenabrieb , 1,5g Macis , 1 Ei
Fleisch durch die 8mm Scheibe gewolft.
Gut mit den Gewürzen und dem Ei verknetet.
Dann in die Därme.
Unabkömmlich ist für mich das Buchenfeuer und die Kiefernzapfen.
Rost richtig heiß machen , sobald es nicht mehr ganz so hoch brennt wird aufgelegt.
Rezept ist eigentlich ganz einfach gehalten.
Und so schmeckt es mir am besten.
für ein Kilo:
400g Schweineschulter , 350g richtg fetten Bauch , 250g Kalbsfleisch
20g Salz , 3g weißen Pfeffer , 3g Zitronenschalenabrieb , 1,5g Macis , 1 Ei
Fleisch durch die 8mm Scheibe gewolft.
Gut mit den Gewürzen und dem Ei verknetet.
Dann in die Därme.
Unabkömmlich ist für mich das Buchenfeuer und die Kiefernzapfen.
Rost richtig heiß machen , sobald es nicht mehr ganz so hoch brennt wird aufgelegt.
Gesund ist das vermutlich nicht mit dem verbrennen von Holz aber ich bin sicher: mächtig lecker
Komm mal ins gelobte Land und verunglimpfe dort öffentlich die einzig wahre Art des Grillens. Alles gute dabei, besser ist es, wenn du schnell rennen kannst.
ein geiler Worschd und die einzig wahre Art zu grillen. Laß mich raten, das Ei wegen der Bindung. Das geht aber auch anders. Laß das Salz für dich arbeiten. Knete erst das Fleisch mit 2/3 vom Salz, bis sich das Eiweiß im Fleisch aufspaltet. Dann haste die Bindung ganz ohne das Ei. Rohe Würste sind heikel genug, da würde ich nicht zwingend das Risiko mit dem Ei eingehen wollen.
OP
OP
Servus @erwinelch ,
Danke für den Tip.
Ei kommt bei mir nur an die Coburger.
Werde ich aber definitiv probieren.
Danke für den Tip.
Ei kommt bei mir nur an die Coburger.
Werde ich aber definitiv probieren.
@ChrisNEW das schaut schon mal sehr lecker aus.
Das wird bestimmt mal nachgebaut.
Das wird bestimmt mal nachgebaut.