Ochsenbäckchen aus dem Gusstopf

[Kernisch]

Servus zusammen,

Wir haben es wieder getan und passend zur Jahreszeit mal wieder ein Schmorgericht zubereitet. Die Entscheidung viel auf Ochsenbäckchen . Dazu gab es Schupfnudeln und lila Karotten aus unserem Garten.

Hier die Hardware

Erst das Fleisch anbraten

Danach das Grünzeug

Tomatenmark dazu, ablöschen mit Portwein und Balsamico

Ein paar Kräuter, Rinderfond und Rotwein dazu

Das Fleisch wieder dazu

Nach 5 Std im BO bei 140 Grad die Soße gesiebt, abgeschmeckt und das Fleisch aufgeschnitten. Das hat sich als sehr schwierig erwiesen, es ist fast schon zerfallen.

Tellerbild

Das war mal wieder sehr lecker... Messer war überflüssig und geschmacklich sehr sehr geil. Leider waren es die letzten im Froster, aber eine Portion für morgen ist noch über
Schönes Wochenende und

 

[ID73]

Servus zusammen,

Wir haben es wieder getan und passend zur Jahreszeit mal wieder ein Schmorgericht zubereitet. Die Entscheidung viel auf Ochsenbäckchen . Dazu gab es Schupfnudeln und lila Karotten aus unserem Garten.

Hier die Hardware
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Erst das Fleisch anbraten
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Danach das Grünzeug
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Tomatenmark dazu, ablöschen mit Portwein und Balsamico
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Ein paar Kräuter, Rinderfond und Rotwein dazu
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Das Fleisch wieder dazu
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Nach 5 Std im BO bei 140 Grad die Soße gesiebt, abgeschmeckt und das Fleisch aufgeschnitten. Das hat sich als sehr schwierig erwiesen, es ist fast schon zerfallen.
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Tellerbild
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Das war mal wieder sehr lecker... Messer war überflüssig und geschmacklich sehr sehr geil. Leider waren es die letzten im Froster, aber eine Portion für morgen ist noch über
Schönes Wochenende und

Das sieht mega gut aus. Schönes Gericht!

Wo kaufst du Backen? Bekomme hier überall nur Backenfleisch (und auch Fettbacken) die eingeschnitten sind

 

[Blasser]

Bäckchen gehen immer...sehr lecker

 

[Secreto]

Grandios!
Herrliches Essen

Liebe Grüße

 

[Utti]

Herrlich!

 

[Alex the broiler]

Schaut immer wieder geil aus!

 

[Kernisch]

Wo kaufst du Backen?

Die waren vom C&C Edeka

 

[marcu]

DAS möchte ich auch mal essen!

 

[Urmeli59]

Bäckchen sind was feines
Ich nimm die restliche Portion
Gruß

 

[5E8A5T14N]

Sehr schön Frank

 

[SpießBürger]

Das sieht mega gut aus. Schönes Gericht!

Wo kaufst du Backen? Bekomme hier überall nur Backenfleisch (und auch Fettbacken) die eingeschnitten sind

Das ist normal mit dem Einschnitt, kommt von der Fleischbeschau - macht überhaupt nichts

 

[SpießBürger]

DAS möchte ich auch mal essen!

Na auf, simpelster Schmorbraten und auf Low & Slow quasi mit Geling-Garantie

 

[ID73]

macht überhaupt nichts

Ich hätte meinen Speck gerne am Stück. Und gerade die Fleisch-Bäckchen sind hier oft völlig zerfleddert.

Gibt einfach kein schönes Stück Fleisch auf dem Teller. Das Auge isst eben mit.

 

[Kernisch]

Das ist normal mit dem Einschnitt

Hatte ich noch nie...

Und gerade die Fleisch-Bäckchen sind hier oft völlig zerfleddert.

 

[Dodge]

 

[Huuungar]

Sauber Frank, richtig schön Zeit lassen und dann auf der Zunge zergehen lassen.

 

[AtomHeartGriller]

Grande

 

[Kernisch]

Bäckchen gehen immer...sehr lecker

Grandios!
Herrliches Essen

Liebe Grüße

Herrlich!

Schaut immer wieder geil aus!

Bäckchen sind was feines
Ich nimm die restliche Portion
Gruß

Sehr schön Frank

Na auf, simpelster Schmorbraten und auf Low & Slow quasi mit Geling-Garantie

Sauber Frank, richtig schön Zeit lassen und dann auf der Zunge zergehen lassen.

Grande

Danke euch, freut mich, dass es euch gefällt

 

[Hühnerfuß]

Das ist normal mit dem Einschnitt,

Das war bei mir auch so, der Einschnitt war ca. bis zur Hälfte tief.
Ich fand es nicht störend.

Und gerade die Fleisch-Bäckchen sind hier oft völlig zerfleddert.

Die sehen tatsächlich ziemlich mißhandelt aus.

 

[Barman]

@Kernisch , an irgendwas erinnern mich deine tollen Bäckchen, vor allem der Hinweis aufs Ablöschen mit Balsamico und Portwein.
Sehen klasse aus! Und wie sie schmecken, weiß ich ja seit kurzem, auch Dank dir, aus eigener Erfahrung .

Hatten gestern unsere 2. Portion Bäckchen von letzter Woche .
Und morgen dopfen wir nach dem gleichen Rezept ein Bürgermeisterstück .

Tut mir richtig in der Seele weh, dass ihr nur noch für 1mal was übrig habt.