Ochsenbäckchen.....

[Secreto]

Hallo liebe Sportgemeinde,

Angeregt von einigen Berichten hier im Forum, haben wir uns heute kurzfristig für ein Gericht aus dem Do entschieden.

Irische Ochsenbäckchen waren die erste Wahl..
Also schnell die Zutaten gecheckt, Sportgeräte versammelt und los ging es..

Hier eine kurze Zusammenfassung vom Spieltag:

Die Zutaten..

1,7 kg Irische Ochsenbäckchen.
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
400 gr. Suppengrün
2 El Tomatenmark
1 L Rotwein
40 gr. Schokolade
1,8 gr. ( Portionspäckchen) Espressopulver Instant
2 El Ahornsirup
1/2 TL Zimt
1/2 TL Vanille
1/2 TL Piment
1 TL gem. Pfeffer
2 El gekörnte Brühe(selbstgebaut)
Evtl. Wasser zum aufgiessen
Fleisch gewürzt mit 2 TL Salz und
2 TL Pfeffermischung
Für die Beilagen:
Knödelteig Thüringer Art (selbst gekauft)
Panko
Stangenbohnen
Serranoschinken
Hokkaidokürbis
Bacon- Marmelade

Die Hauptdarsteller..

Beilagen blanchieren..

Röstaromen...

Deckel drauf und 3h Freizeit....

Als Beilage gab es Bohnen in Serranoschinken mit Kürbis und Baconmarmelade..

Qualitätskontrolle nach 1,5 h, es duftet göttlich...

Nach ca. 3h...

Knödelteig war nicht selbstgemacht aber selbst gekauft….

Passierte Sauce wieder hinzugefügt...

Die Knödel in etwas Panko angebraten..

Einfach nur lecker...

Das Tellerbild versehe ich noch mit den besten Grüßen an @Bruco und Gattin.

Danke für`s reinschauen und schönen Wochenstart!

LG

 

[Hualan]

Ein absoluter Leckerbissen. Toll gemacht

 

[Hellboy76]

Das wäre jetzt auch was für mich, sieht sehr lecker aus.

Gruß,

Hellboy76

 

[Kernisch]

Sehr schöne Kombination!

 

[Bruco]

Ja das Geschirr kommt mir bekannt vor
Darüber hatten wir heute schon gesprochen

Zum DO Gericht ... sehr sehr geil
Genau mein Ding
Schmorgerichte aus dem DO ... ich liebe es

 

[Carlo BBQ]

Klasse und tolle Kombination

 

[Blasser]

Yeah...Bäckchen aus dem Dopf rocken

 

[lord_wicked]

Sehr geil.....das wird nachgedopft
Ich hab mir letzte Woche aus der Metro 2,2 kg Rinderbacken mitgebracht.
Ich trau mich nicht z fragen aber gibts da eklatante Unterschiede zwischen Ochsen- und Rinderbacken??
Der Unterschied zwischen Ochse und Rind ist ja klar

 

[onkra]

Best Schmorgericht EVER

 

[mike]

Genial

 

[essengehen]

Das steht auch noch ganz weit oben auf unserer Liste. Sieht wirklich sehr lecker aus!

 

[Plumber]

Ein Tolles Schmorgericht .... Steht noch auf meiner „To do Liste „

 

[Spätzünder]

Bäckchen sind einfach ein Traum! Schön gemacht und schön bebildert

Die Schoki kam aber direkt in den Koch, oder?

Glück Auf

 

[TirolGrill]

Ganz feiner Bericht mit tollen Bildern
Und natürlich richtig gutem Essen

 

[T-Bone70]

Sieht verdammt lecker aus .... Die muß ich nächstes WE auch mal wieder an den Start bringen.

 

[Robert_3]

5*****! Toll gemacht! Da bekomm ich in der Früh schon Hunger drauf!

 

[Robert_3]

Hast Du einen Link zu dem Rezept!?
Dankeschön!

 

[Fiz]

Schöne Backerl,

gibt's bei uns am nächsten Wochenende beim DO-Stammtisch

 

[Lothar A.]

Tolles Schmorgericht. Die Bilder machen richtig Appetit.

 

[chili-sten]

Fein geDOpft