Ochsencarree am Stück

[xsneaky]

Hallo Leute,
ich stelle mich erst mal vor:
Mein Name ist Wolfgang, ich bin aus dem Rodgau und erst seit kurzem in diesem Forum. Bisher habe ich mich immer mit Bratwürsten, schon einlegten Steaks, gegrilltem Gemüse usw. beschäftigt. Durch Euch bin ich richtig inspiriert worden und siehe da, es geht auch anders.
Meine Sportgeräte sind ein Holzbackofen "Petit" von Ramster, in dem ich überwiegend Pizza backe und ein 5 Flammen Gasgrill von "Steelit Designs".
Letzten Samstag hat mich in der Fegro ein Ochsencarree angesprochen, also was sollte ich machen, ich habs mitgenommen, mit Knobi, und gemischtem Pfeffer gewürzt und bei ca. 180 C auf KT 57 C gegrillt.
Was dabei rausgekommen ist, sehts Euch an.

 

[Tür Ringer]

Würde mir das gerne anschauen, aber ich kann nix sehen.

lg aus Gera
Thomas

 

[Grillschlurch]

Sauberer Einstand! Sehr schön

Grillschlurch

 

[donbecki]

Ochsencaree gleich Ribeye/Hochrippe mit Knochen, richtig?

Glückwunsch sowas im Großmarkt zu finden. Hätte ich auch mitgenommen.

Wir war's geschmacklich?

Ochse ist doch kastrierter Bulle. Welchen Einfluß hat das kastrieren auf die Fleischqualität?

Lg
Don

 

[Tür Ringer]

Ah jetzt sind die Bilder da.
Sehr schöner Einstand...is ja auch mein Lieblingsfleischstück !!!!!

lg aus Gera
Thomas

 

[Surfjunk]

Endlich mal wieder ein Einstand mit Bildern!

Herzlich willkommen aus der Weltstadt der Küchen

 

[xsneaky]

Das Fleisch war extrem zart, ein echter Hochgenuss.
Während des grillens habe ich das Fleisch noch mit Olivenöl eingepinselt, was es sehr saftig machte. Ich würde es sofort wieder machen.

Ochsencaree gleich Ribeye/Hochrippe mit Knochen, richtig?

Glückwunsch sowas im Großmarkt zu finden. Hätte ich auch mitgenommen.

Wir war's geschmacklich?

Ochse ist doch kastrierter Bulle. Welchen Einfluß hat das kastrieren auf die Fleischqualität?

Lg
Don

 

[chili-sten]

Moin Wolfgang,

da hast Du uns ja ein schönes Stückchen Fleisch zum Einstand mitgebracht

 

[taigawutz]

So stellt man sich vor

Klasse und mach genau so weiter... wir freuen uns auf solche Beiträge!

 

[bbq4you]

Mein Name ist Wolfgang, ich bin aus dem Rodgau und erst seit kurzem in diesem Forum. Bisher habe ich mich immer mit Bratwürsten, schon einlegten Steaks, gegrilltem Gemüse usw. beschäftigt.

Willkommen Wolfgang. Der Schritt vom eingelegten Steak zum Ochsencarree ist gewagt und gut gelungen. Die Welt gehört den Mutigen Warum schneidest Du das Fleisch längs zur Faser?

:terribletowel:

bbq4you