Hallo Sportfreunde,
Gestern hatte ich mal wieder richtig Bock darauf, irgendwas „direkt“ in der Kugel zu machen.
Also, nix wie los und mal schauen, was der örtliche Metzger so im Angebot hat.
In der Auslage würde ich nicht so richtig fündig, deshalb habe ich kurz gefragt, ob es Dry Aged Beef gibt.
So viel dann die Wahl auf Ochsenkotelett, direkt vom ganzen Rücken abgesägt, insgesamt rund 2 kg.
Da die beiden etwas unterschiedlich dick gesägt waren, habe ich zunächst nur den „Trümmer“ gegrillt.
In Verbindung mit etwas Spargel hat das aber auch für GöGa und mich gereicht.
Das andere Steak gibt‘s dann halt morgen.
Hier noch die Bilder....
Das Ausgangsmaterial, 20 Euronen pro kg find‘ ich voll ok.
Vati und das Kleine.
On the Grill
And kissed by the flame
Dann kurz aufgeschnitten,
Jetzt noch die Tellerbilder, zusammen mit dem ersten Spargel der Saison.
Ich freu‘ mich schon auf Teil2 am Sonntag.
Gestern hatte ich mal wieder richtig Bock darauf, irgendwas „direkt“ in der Kugel zu machen.
Also, nix wie los und mal schauen, was der örtliche Metzger so im Angebot hat.
In der Auslage würde ich nicht so richtig fündig, deshalb habe ich kurz gefragt, ob es Dry Aged Beef gibt.
So viel dann die Wahl auf Ochsenkotelett, direkt vom ganzen Rücken abgesägt, insgesamt rund 2 kg.
Da die beiden etwas unterschiedlich dick gesägt waren, habe ich zunächst nur den „Trümmer“ gegrillt.
In Verbindung mit etwas Spargel hat das aber auch für GöGa und mich gereicht.
Das andere Steak gibt‘s dann halt morgen.
Hier noch die Bilder....
Das Ausgangsmaterial, 20 Euronen pro kg find‘ ich voll ok.
Vati und das Kleine.
On the Grill
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Dann kurz aufgeschnitten,
Jetzt noch die Tellerbilder, zusammen mit dem ersten Spargel der Saison.
Ich freu‘ mich schon auf Teil2 am Sonntag.
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