Ochsenrippe, gesmoked & geschmort…

[waltherman]

Das Wetter ist furchtbar…

Etwas über Null, Hagel. Da habe ich eine Ochsenrippe vom türkischen Supermarkt erworben. 2kg.
Das ganze kommt in Wein, plus Knoblauch, Peffer, Salz.
Das sind die Vorbereitungen.

Mit Deckel für Später...

Ab in den Grill, offen dem Smoke ausgesetzt dann den Deckel auf den Topf.

...
https://cloud.wlanthermo.de/index.html?api_token=edb62f621917f81
Die Steuersonde ist unter dem Topf. Die Steuerkurve wird etwas Wellen machen. Ist halt ein Säulen Grill. Da kommt noch der Deckel auf den Grill. Das ganze soll bis 12 Uhr Mittagessen fertig sein.

 

[Kamado holly]

Das wird..

 

[waltherman]

Das wird..

Danke, Du machst mit Mut. Ich habe noch nie unter einem Topf gesteuert.

Habe die Sonde unter die gelochte Schale gesteckt..

 

[12gang]

Spannend...

 

[5E8A5T14N]

 

[waltherman]

Läuft

 

[waltherman]

Fazit: der Thüros Grill ist für normale Wetterbedingungen gebaut.

1. die kalte Luft hat mir mehrfach das Glutbett abgeküht, im SSR 15 % Minimalbetrieb lief es dann besser nach 2 Uhr habe ich die Sonde umgesteckt…

Dann ist mir der Ventilator ausgefallen. @s.ochs ich bestelle demnächst ein Mini.

Ohne dass ich weiß wann der Ventilator ausging…kam es zum Sinkflug.
Der Grill geht im Low n Slow setting bei mir nicht aus. Soll aber auch nicht unter 40 Grad. Es ist Frost. Dann tut der das.

Dann habe ich das Nano an und ausgeschaltet. Ventilator wieder zum Laufen gebracht.
Dann ist der Thüros wieder angezogen. . Deshalb benutze ich die Kiste. Das können die wenigsten Grills auf dem Markt.

Nachtrag:
Nach knapp 18h läuft der Grill bei höheren Aussentemperaturen normal

 

[waltherman]

 

[waltherman]

Ab in die Küche

 

[Kinglui]

Sehr fein

 

[waltherman]

 

[Birndi]

Top gemacht