Ochsenschwanz-Ragout

[Odenwälder Wintergrillerin]

Beim MmV lagen diese Woche zwei Packen Ochsenschwanz in der Auslage. Ein dritter Pack war auch noch im Lager. Also gibt es Ragout.

Die üblichen Zutaten. Was eben so im Haus ist.

Ein paar Stunden vorher würzen.

Sanft anbraten. Die Kräuter sollen nicht verbrennen.

Nach etwa 2 Stunden. Es wird.
Wir gehen jetzt erst einmal aus. Das Ragout kann auf der Terrasse vor sich hin schmoren und weich werden.

Deshalb mache ich das einen Tag vorher. Die Fettschicht kann ich jetzt einfach mit einem Löffel herunter nehmen.

Leicht erwärmt vom Knochen lösen.

Es war mir zu wenig Brühe. Deshalb habe ich die Knochen und den Rest nochmal mit Wasser aufgefüllt und etwa 1 Stunde köcheln lassen.

So, Ragout gebunden und mit Rosenkohl und Bandnudeln serviert.

Sehr lecker. Ochsenschwanz hat schon einen eigenen Geschmack.

 

[optimal]

Rinderbrust und Ochsenschwanz das isses!

 

[Gast-bwrStw]

Sehr schön.

...Ochsenschwanz hat schon einen eigenen Geschmack...

... der genau den Meinen trifft.


grüssle

 

[Grillhacker]

der genau den Meinen trifft.

und den Meinen auch , .......denn dieser """" ist der "pure Hammer"......
grüßle.

 

[Pater]

Wow, sowas bekomme ich hier leider nicht zu kaufen...

 

[chili-sten]

Moin Wintergrillerin,
yummy, da hätte ich gern eine Portion gehabt

 

[JJS67]

Das sieht ja mal sehr lecker aus.