• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Ochsenschwanzragout

O

Odenwälder Wintergrillerin

Aal-Expertin
15+ Jahre im GSV
Vom User @Urbadener angesteckt habe ich heute Ochsenschwanz gemacht.

Zum Glück hatte mein Metzger noch drei Packen vorrätig.
02,10,14 001.JPG
02,10,14 002.JPG


Eine meiner Lieblingsgewürzmischungen: Orgasmic Onion aus diesem Beitrag von @Okraschote http://www.grillsportverein.de/forum/threads/the-orgasmic-onion-burger.163779/
02,10,14 003.JPG

Über Nacht ziehen lassen und dann mit etwas Mehl bestäuben.
03,10,14 001.JPG

Nicht zu heiß anbraten, die Gewürze sollen nicht verbrennen.
03,10,14 003.JPG
03,10,14 004.JPG

Mit einer Riesling/Wasser-Mischung auffüllen. Oben und unten jeweils 8 Kohlen.
03,10,14 005.JPG


Nach 1 1/2 Stunden kommen noch ein paar Gemüse dazu. Und nochmal 4 + 4 Kohlen.
03,10,14 006.JPG
03,10,14 007.JPG

Nach ein paar Stunden (wir waren unterwegs) sieht es so aus.
03,10,14 008.JPG

Das Fleisch lässt sich einfach von den Knochen streifen.
03,10,14 009.JPG

Wieder zurück im DO. Ein Teil vom Gemüse habe ich entfernt.
03,10,14 010.JPG

Zusammen mit Bandnudeln. Ein leckeres Abendessen.
03,10,14 011.JPG
03,10,14 013.JPG

Eigentlich sollt das noch hinein. Leider vergessen.
03,10,14 014.JPG


Auf das Tellerbild habe ich verzichtet. Sieht genauso aus wie in der Schüssel.
 

Anhänge

  • 02,10,14 001.JPG
    02,10,14 001.JPG
    222,6 KB · Aufrufe: 326
  • 02,10,14 002.JPG
    02,10,14 002.JPG
    175,3 KB · Aufrufe: 321
  • 02,10,14 003.JPG
    02,10,14 003.JPG
    277,3 KB · Aufrufe: 334
  • 03,10,14 001.JPG
    03,10,14 001.JPG
    241,3 KB · Aufrufe: 318
  • 03,10,14 003.JPG
    03,10,14 003.JPG
    174,8 KB · Aufrufe: 318
  • 03,10,14 004.JPG
    03,10,14 004.JPG
    173,9 KB · Aufrufe: 318
  • 03,10,14 005.JPG
    03,10,14 005.JPG
    141 KB · Aufrufe: 298
  • 03,10,14 006.JPG
    03,10,14 006.JPG
    228,9 KB · Aufrufe: 310
  • 03,10,14 007.JPG
    03,10,14 007.JPG
    302,5 KB · Aufrufe: 307
  • 03,10,14 008.JPG
    03,10,14 008.JPG
    305,2 KB · Aufrufe: 302
  • 03,10,14 009.JPG
    03,10,14 009.JPG
    151,2 KB · Aufrufe: 312
  • 03,10,14 010.JPG
    03,10,14 010.JPG
    268 KB · Aufrufe: 302
  • 03,10,14 011.JPG
    03,10,14 011.JPG
    154,1 KB · Aufrufe: 297
  • 03,10,14 013.JPG
    03,10,14 013.JPG
    164,5 KB · Aufrufe: 304
  • 03,10,14 014.JPG
    03,10,14 014.JPG
    172,5 KB · Aufrufe: 305
Hallo Odenwälder Wintergrillerin,
schau doch mal bitte hier: Ochsenschwanzragout. Da wirst Du fündig!
 
Das hat bestimmt gut geschmeckt. Ochsenschwanz ist was feines (da fällt mir gerade das Rezept vom Ochsenschwanz mit Semmelknödeln gefüllt ein...)
Schade dass die Petersilie nicht mit drin ist. ;)
 
Da läuft mir das Wasser schon am frühen Morgen im Mund zusammen. Da würde ich jetzt auch schon einen Teller von essen können.
 
Das sieht aber lecker aus :thumb2: Leider wird der Ochsenschwanz hier oben immer mehr in Vergessenheit geraten. Auch eine Brühe aus Ochsenschwanz ist was ganz feines.
 
Hi OWG

so muss das, die einfachen Sachen sind die Besten.

Grüßle
Hajo
 
Zurück
Oben Unten