Mein MdV hat mir am 21.12. ein Stück Tafelspitz von einem auf der Weide gehaltenen Ochsen verkauft. Das Stück war bereits dry aged und hat nun bis heute vakuumiert im Kühlschrank geruht. Von Zei zu Zeit habe ich es gewendet.....
Heute habe ich das schöne Stück aufgeschnitten und in Portionen geteilt....
Drei Stücke kamen dann für drei Stunden ins Wasserbad und wurden dann auf der Sizzle gebräunt....
Lecker, lecker, lecker.......
Heute habe ich das schöne Stück aufgeschnitten und in Portionen geteilt....
Drei Stücke kamen dann für drei Stunden ins Wasserbad und wurden dann auf der Sizzle gebräunt....
Lecker, lecker, lecker.......
