ODC befeuern

[Grillarius]

Habe jetzt die ersten Gehversuche mit meinem neuen ODC hinter mir. Gefällt mir insgesamt ganz gut.

Nur mit dem Anfeuern bin ich noch nicht ganz grün.

Ich mache es wie bereits zuvor mittels Weber Anzündkamin. Dann die glühenden Kohle in einem Schwung auf das Kohlenrost des ODC.

Und jetzt wird es fummelig:
Kohle erstmal alle an den Rand geschippt, um die Saftschale mittels Grillzange in die Mitte einzusetzen.
Nun soll sich die Kohle laut Anleitung nur im Bereich der Trichteröffnung befinden und dabei möglichst nicht an der Kugel anliegen. Das wäre deutlich einfacher, hätte ODC den Rand des Kohlenrost höher gezogen und evt. auch konisch erweitert. Will man eine vernünftige Menge Kohle unter die Trichteröffnung packen, artet das Ganze so zum meditativen Kohlestapeln mittels Grillzange aus.

Frage: Wie macht Ihr das?

Vorsichtig Stapeln und maulen?

Zack rein mit der Kohle, auch wenn sie an der Kugel anliegt - nix hält ewig.

Einen Kohlenkorb von Weber unter die Trichteröffnung basteln?


Und wie haltet ihr es mit der Empfehlung, die Kohle nur unter die Trichteröffnung zu packen und den Bereich unter dem Trichter leer zu lassen für bessere Belüftung?

Peter

 

[Ander]

Mal davon abgesehen sollen die ja zum indirekt Grillen unter dem Trichter liegen. Soweit mir bekannt.

Andy

 

[Grillarius]

Mal davon abgesehen sollen die ja zum indirekt Grillen unter dem Trichter liegen. Soweit mir bekannt.

Andy

Ja schon klar. Dann dreht man halt den Trichter um 180°.

Ich dachte jetzt eher an ein Setting mit unterschiedlichen Temperaturzonen, also dickes Steak über der Öffnung angrillen, dann nach hinten über den Trichter zum garziehen.

Wenn man also nicht die ganze Fläche zum Indirekt-Grillen benötigt, könnte man Kohle auch in den Bereich unter dem Trichter packen um z.B. mehr/länger Hitze zu erhalten.

Peter

 

[schaplonski]

...hatte mal so einen ähnlichen Thread geöffnet

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/kohle-am-geschicktesten-in-odc-fuellen.113261/

 

[wjm]

wenn ich wie am letzten Wochenende nur "kleinere Mengen" vergrille stelle ich einen Kohlekorb unter die Trichteröffnung, zum Befüllen habe ich eine kleine Kohleschaufel und natürlich eine alte Grillzange

 

[chrisC]

Wenn ich mit Trichter grille, schütte ich die Briketts rund um das Wassergefäß, wobei ich den Großteil vorne unter der Öffnung liegen habe.
In den letzten Monaten nutze ich lediglich einen Weber Holzkohlekorb und eine große Auflaufform.
Dann passen auch drei Hühner rein. Trichter nur noch für vollflächige indirekte Grillereien mit Glut unter dem Trichter.

Ob die Emaille Schaden durch die anliegende Glut nimmt wage ich zu bezweifeln.
Zumindest bei mir ist bisher nichts passiert. Sehr starke Temperaturschwankungen sind sicherlich schlimmer.
--> bspw. mit Wasser den Grill "abschrecken".

 

[Wissi]

Ich lege auch beim indirekt grillen eine ganze Weber- AZK-Ladung Brekis unter den Trichter und derzeit hat alles gehalten.

Am Anfang habe ich auch mit einer alten Grillzange die heißen Brekis gestapelt. Das wurde mir dann auf die Dauer zu umständlich, da man diese ja auch an der Kugelwand stapeln konnte ohne das diese Schaden davon trägt. Ich habe dann sogar den einzelnen Ring des Kohlerostes, um die Brekis zu halten, abgeflext und ich mache es derzeit nur noch so. Funktioniert super so.

Wissi

 

[Grillarius]

Hmm, wenn ich mir das Bild von wjm anschaue, bleibt mit einem Weber Kohlekorb nicht mehr viel direkte Grillfläche übrig. Schade dass ODC nix passgenaues zu ihren Grills anbietet.

Ist das im Bild ein ODC 570 oder ein 480?

Falls ein 570, weiss jemand, ob die Körbe auch in den 480 passen?

 

[wjm]

Ist das im Bild ein ODC 570 oder ein 480?

es ist ein ODC 570, ich verwende das Kohlekörbchen öfters wenn ich mal schnell ein paar Steaks, Schachlik, Forellen oder so vergrillen möchte.

Brauche ich mehr Platz zum direkten Grillen, weil Gäste kommen, dann lasse ich den Trichter + Wasserschale weg und befülle den Kohlerost zu 2/3 und stelle auf die freie Fläche eine Jehova- oder eine Aluschale mit Wasser gefüllt, dadurch habe ich auch eine "Ruhezone" für die Steaks

Für Indirekt gibt es 2 interessante Temperaturbereiche ca. 110-120°C und ca. 170-180°C so über den Daumen gepeilt für den ersten Bereich reicht ein viertel bis halbgefüllter Kohlekorb, nur nicht mit zuviel Brekkies befüllen, sonst lässt sich die Temperatur nicht einstellen. Nebenbei im Anzündkamin weitere Brekkies vorglühen und bei Bedarf nachlegen.

Andere Möglichkeit: einen Smokenator oder ähnliches verwenden - es gibt es auch einen Beitrag wie man das Setup ohne smokenator gestalten kann.

 

[fritzi]

Ich bin mittlerweile dazu übergegangen die Kohlen beim indirekten Grillen mit der Grillzange zu platzieren. Zuerste lege ich eine Schicht kalte Kohlen(ca. 40-50 St.) per Hand auf den Rost(um den bereits platzierten Wasserbehälter), anschließend kommen dann die Glühenden(ca. 20) per Grillzange drauf. Dauert keine 5 Minuten und gibt ca. 100-150° für 4 Stunden wenn man mit der Lüfung vorsichtig ist .

 

[Grillarius]

Ich bin mittlerweile dazu übergegangen die Kohlen beim indirekten Grillen mit der Grillzange zu platzieren. Zuerste lege ich eine Schicht kalte Kohlen(ca. 40-50 St.) per Hand auf den Rost(um den bereits platzierten Wasserbehälter), anschließend kommen dann die Glühenden(ca. 20) per Grillzange drauf. Dauert keine 5 Minuten und gibt ca. 100-150° für 4 Stunden wenn man mit der Lüfung vorsichtig ist .

Interessante Technik! Die Glühenden kommen dann aus einem Anzündkamin, richtig? Wie lange lässt Du das Ganze dann noch brennen, bevor Du mit dem Grillen beginnst? Oder legst Du gleich los, da die untere Kohlenschicht vermutlich eh erst anfängt zu brennen, wenn die Kohlen aus dem AZK weitgehend abgebrannt sind.

Direkt grillst Du generell ganz ohne Trichter und Wasserbehälter? Anderenfalls müsste Deine Technik ja auch beim direkten Grillen zur Anwendung kommen, da er Aufbau, bis auf die Orientierung des Trichters ja derselbe ist.