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ODC Canberra Deckelthermometer

P

Predator

Militanter Veganer
Hallo Leute.
Habe am WE mein erstes PP versucht und Naja.
Deckelschätzeisen lag bei 150-180 Grad mit einem Brenner
auf Vollast. Das PP erreichte aber nur eine Temp. von 82 Grad.
Habe heute mal einen Testlauf gemacht und erreiche die 140 Grad
auf Garrhöhe erst wenn der Deckel schon bei 200 Grad ist. Kann
man das irgendwie lösen oder einfach immer 50 - 60 Grad abziehen?
Unter Volllast kommt er gerade mal auf 300 Grad lt. Deckel ergo müsste das 240 - 250 Grad
auf Garrhöhe sein. Messen kann ich das Leider nicht da mein Thermometer bei über
200 Grad den Geist aufgibt.
Gruß Martin
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Sorry, ohne Garraumthermometer wird das nix.

Die Beziehung zwischen der Temperatur am Deckelthermometer und der am Rost ist nicht linear. Ueberleg mal - der Rost startet bei Raumtemperatur, also dieser Tage so 35 bis 40° ;-) dann heizt Du ein, das heisse Gargemisch steigt nach oben. Der Rost hat im indirekten Bereich noch nicht so recht was mitbekommen (ausser durch Waermeleitung aus dem direkten Bereich). Erst langsam verdraengt heisse "Luft" (eigentlich CO2 und H2O) die nicht so heisse aus dem Deckelbereich nach unten. Jetzt faengt die Temperatur da unten auch an, zu steigen. Mit einer anderen Rate. Das ist nicht zu berechnen, weil da zuviele Faktoren reinspielen.

Wenn Du das Thermometer aus Deinem Bild auch als Garraum Thermometer nehmen kannst, tu das und verwende fuer das PP ein Einstickthermometer. Oder kauf Dir gleich ein Thermometer mit zwei Sensoren oder Doppelsensor wie zB das von ODC. Die 200° sollten kein Problem in Rosthoehe sein, weil Du Dein PP ja bei viel niedrigerer Temperatur machst.
 
Danke für deine Antwort Anteater.
Werde zuerst die Temperatur im Garraum damit einregeln und
danach das Thermometer für das PP verwenden.
Neue Runde, neues Glück:-) Hoffentlich regnet es am WE nicht.
Gruß
Martin

Edit sagt. Gibt es einen Unterschied zwischen meinen Thermometer das für das Fleisch bestimmt ist und einem Thermometer für den Garrraum?
 
Predator schrieb:
Gibt es einen Unterschied zwischen meinen Thermometer das für das Fleisch bestimmt ist und einem Thermometer für den Garrraum?
Zum Vergrößern anklicken....
Generell sollte der Messbereich fuer den Garraum groesser sein, 200° ist zB fuer Pizza zu wenig. Fuer PP allerdings reicht es. Eine Kerntemperatur von 200° ist, naja, nicht wuenschenswert ;-)
 
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