ODC Venezia Steakbrenner Hilfe!

[Butterkeks]

Hallo zusammen,

ich hab seit letzten Herbst den ODC Venezia mit seperatem Gusseisen-Steakbrenner.

Aber irgenwas passt nicht. Die Vulkanstellung der Kugel ist dem Steakbrenner haushoch in Punkto Hitze überlegen. Auch gibt es ein Wärmegefälle, Vorne ists nicht so warm wie hinten. Wirklich gute Brandings, vergleichbar mit der Vulkan-Kugel, hab ich noch nicht hinbekommen.

Ist das so oder hab ich irgendwo ein Gasproblem?

Grüße
Christian

 

[utakurt]

Hallo zusammen,

ich hab seit letzten Herbst den ODC Venezia mit seperatem Gusseisen-Steakbrenner.

Aber irgenwas passt nicht. Die Vulkanstellung der Kugel ist dem Steakbrenner haushoch in Punkto Hitze überlegen. Auch gibt es ein Wärmegefälle, Vorne ists nicht so warm wie hinten. Wirklich gute Brandings, vergleichbar mit der Vulkan-Kugel, hab ich noch nicht hinbekommen.

Ist das so oder hab ich irgendwo ein Gasproblem?

Grüße
Christian

Ich sag mal so - die 8 kw des Kugelringbrenners im Vulkanmode und dann noch bei geschlossener Kugel machen schon was her!

Bei Flachbrennern verpufft halt viel in der Luft!

Mein santos Hollywood hatte auch so'n Hitze gefälle - kann man die Steakbrenner justieren?

 

[jagger]

ja das ist leider so, auch sind die fettbleche (wenn ich richtig informiert bin haben die neuen viele löcher, mal sehen ob mir da welche besorge, vermute mal das das nur bedingt hilft) zu dicht. ich nehme ein fettblech immer weg - dann habe ich mehr power, das fett auf den brenner tropft nehme ich in kauf. den zweiten brenner kann man gut zum warmhalten nehmen - klar unter steakbrenner stellt man sich was anderes vor....

 

[Butterkeks]

hmm,
nicht grade optimal.
Dass der Venezia jetzt so'n Lochblech hat, hab ich beim Einsatz bei einer "Küchenarena"-Sendung mal aus dem Augenwinkel gesehen - aber das verschmoddert doch dann ganz schnell, oder?
Eigentlich sind die Bleche auch viel zu breit - es macht doch nix, wenn mal Fett in die Flamme tropft - das Fett soll ja nur nicht auf den Brenner tropfen, oder?

Grüße

 

[utakurt]

.... es macht doch nix, wenn mal Fett in die Flamme tropft - das Fett soll ja nur nicht auf den Brenner tropfen, oder?

Grüße

Stimmt - mach doch mal ein Bild - ich kenne den Venzia nicht so im Detail!

 

[bjoernele]

Hallo,
ich glaube ich habe wohl das Gleiche Problem. Habe heute meinen Venezia zusammengebaut und wollte mir dann mit dem Steakbrenner ein Steak grillen:happa: - das war mal echt .

Branding so gut wie gar nix, das Fleisch wurde nur warm gemacht - mit der Trichterposition und dem normalen Rost geht es besser. Vielleicht war es auch nur ein Anfangsfehler???

Bilder des Brenners:

 

[utakurt]

Danke für die Detailbilders - ich denke man könnte evtl die Flammabweise so verkleinern, dass diese nur die Brenner abdecken, bzw gleich so gestalten, dass das Fett nur einsetig abfließen kann und man so quasi einen kleinen Trichtereffekt erzeugt!

Sollte sich mit einem simplen Blech (oder breiten Metall-Teppichleisten ) einfach austesten lassen!

 

[Butterkeks]

Hallo bs,

aha, so schauen die neuen Bleche aus!
Gestern hab ich ein paar Spieße gegrillt, ein Branding gabs da tatsächlich, allerdings muss das Fleisch direkt auf dem Rost aufliegen und der Gusseisenrost wirklich eine viertel Stunde bei voller Leistung vorgeheizt werden.

Grüße
Christian

 

[Ander]

Ich werde mir mal die 30 mbar Düsen kaufen, sind sind 0,1 mm größer, mal sehen ob das was bringt.

Andy

 

[utakurt]

... muss das Fleisch direkt auf dem Rost aufliegen und der Gusseisenrost wirklich eine viertel Stunde bei voller Leistung vorgeheizt werden.

Grüße
Christian

Ich hatte bei meinem Selbstbaugrill

http://www.grillsportverein.de/foru...-waldviertla-manitou-570-eb-er-ist-da.116327/


beim Aufheizen sogar 'ne Alufolie oben auf liegen - geht schneller - wichtig ist halt, dass man das nicht ganz & nicht massiv abdeckt - hier 3 Bilders....

...aus diesem Thread:

http://www.grillsportverein.de/foru...-mit-brokkolirahmsauce-grillkartoffel.121578/

 

[Butterkeks]

Hallo,

ich habs mal ganz ohne Bleche versucht. Das Ergebnis war von der Hitze her besser, allerdings sehr unregelmäßig. An ein paar Stellen war die Wurst verbrannt, an anderen hat sie ausgeschaut wie neu.

Grüße

 

[bjoernele]

Hallo,

ich trage mich schon so langsam mit dem Gedanken, diese Brennerabdeckungen ganz rauszulassen und den Steakbrenner mit einer Gusseisenplatte (die vom Weber Spirit 310 müsste passen) oder einer anderen rechteckigen Eisenpfanne zu betreiben. Das erfüllt zwar nicht so ganz den ursprünglichen Zweck aber vielleicht bekommt mann zumindest da ein anständiges Branding und eine gleichmäßigere Hitzeverteilung hin.

Was meint ihr, geht das oder gibt es Hitzestau und dadurch evtl. Probleme?

Ich werde am Wochenende nochmals probieren und dann berichten.

Weiterhin habe ich festgestellt, dass das Fett aus der Auffangwanne nicht abläuft, die ist relativ eben, in dem unter dem Grill eingehängten Töpfchen kommt nix an - ist das bei euch auch so???? Derzeit sammelt sich das Fett also über die gesamte Fläche der Schale und läuft nicht weiter in das eingehängte Töpfchen.

Grüße Björn

 

[utakurt]

....
Was meint ihr, geht das oder gibt es Hitzestau und dadurch evtl. Probleme?...

Nur wenn Du den raum überd en Brenner komplett abdeckst - es sollte schon ein oder 2 Spalten nach oben offen bleiben!

....

Ich werde am Wochenende nochmals probieren und dann berichten.



Grüße Björn

Super....
...bin gespannt - Bilders wären toll! :AufDich:

 

[Butterkeks]

Hallo,


Weiterhin habe ich festgestellt, dass das Fett aus der Auffangwanne nicht abläuft, die ist relativ eben, in dem unter dem Grill eingehängten Töpfchen kommt nix an - ist das bei euch auch so???? Derzeit sammelt sich das Fett also über die gesamte Fläche der Schale und läuft nicht weiter in das eingehängte Töpfchen.

Grüße Björn

hmm,
nein, hab ich noch nicht festgestellt.
Alle fettigen / öligen Sachen kommen bei mir in die Kugel, der Steakbrenner ist eher für Steaks da und die sind nicht so fettig bei mir,

Grüße

 

[zingsa]

Hallo zusammen

Gibt es hierzu Neuigkeiten?

LG
zingsa