Oktoberfest daheim mit Brotzeit, Tatar, Kalbshaxe, Enten, Rollbraten

[grillbird]

Ich persönlich fahre ja gerne ins Oktoberfest, aber ein paar Leute eben nicht aber die kulinarischen Schmankerl würden sie schon gerne geniessen.

Na gut. Bauen wir halt zu Hause nach

So begannen wir mit einem wunderschönen Brotzeitbrettl mit allerlei schönen Sachen drauf, Brezen, Brot, Radieserl, Obazda, was halt alles so drauf muss.

Ein selbstgeschnittenes Tatar darf auch nicht fehlen, so wie Bier vom Fass.

Die Kalbshaxen waren 3 Stunden im FT12 Dutch Oven, sehr schön weich auf die Zeit. Wunderbar.

Die 3 Enten lagen jeweils halbiert in 3 FT6 Dutch Öven und wurden dann am Ascona nach 100 Minuten noch auf Stufe 2 ca 20 Minuten fertig gebräunt.

Der Rollbraten nahm am Ascona für ca 2 1/2 Stunden platz und durfte dann noch ruhen während die Enten dahin durften.

Die Sosse wurde aus allen Töpfen gemischt und am Wok reduziert und gebunden.

Dazu gabs Blaukraut und Knödel.

Als Nachspeise darf ein Kaiserschmarrn nicht fehlen mit Rumrosinen, Apfelmus und Zwerschgengröster. Der wurde in der Gourmet Pfanne am Ascona gemacht. Ca. 6 Minuten, dann vierteln und wenden dann ca 3 minuten dann reissen. Fertig.

Lässt sich natürlich in jedem Monat machen oder wiedeholen

Hier die Bilder:

 

[mike]

Schaut guat aus, und beim Bier keinen Fehler gmacht !

 

[grillbird]

Schaut guat aus, und beim Bier keinen Fehler gmacht !

Hat ja auch der @BrauervomCarl gebraut

 

[Utti]

Da habt ihr fein gespeist und auch getrunken!

 

[Frank]

Dem Orginal um Lichtjahre voraus.

Top ..

 

[Z25]

Sauber aufgetischt.

 

[chili-sten]

Da habt ihr euch das aber gut gehen lassen

 

[Tuna]

Leckerlecker, eine große Portion Tatar für mich bitte ^^

 

[discostou81]

lauter feine Sachen. so muss das sein

 

[Bruco]

Wow schaut das alles klasse aus
Von vorn bis hinten alles vom feinsten Das wäre alles genau meins gewesen !!!
Hammer

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄÄÄÄÄRSTENS!!!!

Alle Achtung.
Das nenn ich mal SAUBÄÄÄÄÄÄRSTENS!!!

..bis auf´s Schaumhäferl.
Da muss noch geübt werden

 

[linus666]

Schöne Komposition, da braucht keiner mehr auf die Wiesn

 

[Cladonia]

Mit Deinem privaten Oktoberfest hast Du meine Bayerische Seele berührt - hätte ich Deinen Beitrag gestern gelesen wäre ich mit einem Steckerlfisch von der Fischer-Vroni vorbeigekommen

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[Hualan]

Eine wirklich tolle Aktion ............ klasse

 

[Spanier-des-Nordens]

Ganz großes Kino