Oma`s Bester!

[rico]

Heute habe ich Zitronenelikör nach dem Orginalrezept meiner Großmutter angesetzt.
Zutatenliste:
1,5 Liter reinen Alkohol
Schale von 15 unbehandelten Zitronen.

Die Zitronen wurden geschält und die Schale mit dem Alkohol in ein passendes Gefäß gegeben. Der Ansatz muss jetzt erstmal ca. 24 Std. ziehen. Morgen gehts dann weiter.

 

[Gast-sNWpKe]

O.K. Alex, dann schau ich morgen noch mal rein

 

[Allium]

Wird das Limoncello?
Wieviel Zucker pro lt. Ethanol?
Auf welche Stärke endverdünnt?

 

[Sem]

Der muß gut sein der "Stoff" oder wie sollte die genaue Bezeichnung davon sein ??

 

[rico]

So heute ging es wie angekündigt weiter.
Erstmal die 15 Zitronen pressen die gestern ihre Schale verloren haben.
Danach aus 2,25 kg Zucker und
900 ml Wasser einen Sirup gekocht.
Den Alkohol abgeseit zund alles zusammen in eine große Ballonflasche gefüllt wo der Likör bis Weihnachten Zeit zum reifen hat.
Ist ziemlich stark mit ca.33% Alkohol aber was soll´s.
Oma ist 85 geworden.

 

[Gast-sNWpKe]

Kostprobe beim DO OT????

 

[Mag]

Klingt für mich nach Limoncello - Legggaaaaaa

 

[Brucker Schluckspechtin]

Schaut gut aus. :thumpsup: Danke fürs Rezept!

 

[rico]

Kann sein das ich was mitbringe nach Dinslaken. Hoffe Er hällt sich bis dann.
Ansonsten muss ich nochmal welchen ansetzten.

 

[Allium]

Klingt für mich nach Limoncello

Ja, denke ich auch.

 

[Rolle]

Aahh - Lecker Limoncello !!! Und auch noch ein "Richtiger", nicht so ´ne schwule Brause . . .

LG Rolf

 

[Sabcoll]

Alter, der ist aber ganz schön süß oder?

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/limoncello.125974/

in dem Thread wurden 450g Zucker auf 1000ml Wasser gegeben und es war zu süß! Die Empfehlung war 300g Zucker auf 1000ml Wasser.


Wenn du auf deine 1,5 Liter Alkohol nur 900ml Wasser gegeben hast, dann wärst du aber bei 60% alkohol. Ich bezweifle, dass aus 15 Zitronen mehr als nen halber Liter Zitronensaft wird. Ergo max. 1500ml Wasser auf 1500ml Alkohol. Das entspricht dann ziemlich genau 48%.

Sicher, dass deine Werte stimmen?

 

[rico]

Ja der Likör ist süß. Wenn du die Stärke des Likörs berechnest darfst du aber auch nicht die Masse des Zuckers vergessen.
Und aus den 15 Zitronen kamen ungefähr 600 ml. Saft. Du kannst ja immer noch Saft zusätzlich zugeben wenn du willst.

 

[most4tler]

Soetwas habe ich schon mal gemacht.
War echt lecker. Bei mir hatte der aber ca. 50%.
Ich glaub ich muss morgen in die Apotheke um Stoff zu holen.

 

[Dustin]

Muss der jetzt noch ziehen, oder schon trinkfertig?
Habe zwar noch nie Limoncello probiert, aber Zitronen mag ich.
Nur Likör nicht, der ist immer zu süß

 

[rico]

Er sollte noch etwas reifen.Deswegen habe ich ihn letzte Woche schon angesetzt. Hoffe nur das Er bis Weihnachten hällt.
P.S. Ich glaube aber das Er vorher schon "Schwund" hat.