Omas Kohlrouladen

[Mr.chipotle]

Moin Moin

Es war mal wieder an der Zeit lecker Kohlrouladen zu machen!

Also einen Kohlkopf und Hack besorgt und los ging es.

Die Zutaten, 1 Kohl, 600g Hack, 1 Tl Salz, je 1/2 Tl Pfeffer,Paprika,Kümmel, 1 Ei , 1 altes Brötchen, 1 Zwiebel, etwas Tomatenmark, 1 Becher Sahne, Petersielie

Die Füllung zusammen mischen

Den Kohl in kochenden Wasser kurz baden, damit sich die Blätter besser ablösen lassen.

Den Strunk aus dem Blatt schneiden

und ca 150 g Brät einwickeln.

DO auf Temperatur bringen

Die zusammen geschnürten Rouladen

und anbraten

1/2 Ltr Brühe aufgießen und gut 45 min schmoren lassen

Rouladen raus aus dem DO

und die Sauce einmal aufkochen

dann Sahne und Tomatenmark dazu und noch einmal

aufkochen und etwas mit Stärke binden

Tellerbild

Es war mal wieder ein Hochgenuss und es lang auch noch für Morgen!

Es muste ja auch noch Platz für den Nachtisch bleiben!

 

[master-sir-buana]

Danke fürs anfixen....ich glaub die brauch ich auch demnächst

 

[Thumsi]

Danke fürs anfixen....ich glaub die brauch ich auch demnächst

Dito!

 

[Onkel]

Hi Mr.chipotle :bana:

Deine Bilder entfachen ein Feuerwerk in meinem Kopf
Omas Kohlroularden......Ker was waren die lecker.
Bei uns gab es die immer mit Wirsing. Hab die nie so hinbekommen.
Oh... Ich schweife ab !

Deine sehen richtig gut aus !!! Klasse !

 

[Mag]

Hömma dat wär getz jenau richtig

 

[michaelsu]

:daumenhoch:

Sehr schön !

 

[franzvonhahn]

Lecker, Erwin-traumhafte Soße!

 

[infernal-fire]

Lecker, Erwin-traumhafte Soße!

So sieht's aus!


Gruß Jens

 

[Okraschote]

Mmh, Kohlrouladen hatte ich lange nicht mehr. Und die sind so lecker. Hast die auch richtig gut gewickelt bekommen!

 

[M.B]

:happa: Bis auf das Tomatenmark wirklich wie bei Oma!
Bei uns gab es immer ne grüne Kräutersauce, deren Rezept meine mittlerweile 90jährige Oma nicht mehr weiss

 

[Thorose]

Lecker,da weiß ich schon was als nächstes auf dem DO-Plan steht
Gruß Swen

 

[chili-sten]

Moin Erwin,

die Kohlrouladen sehen so richtig lecker aus :happa:

 

[Funkenflug]

allerbeste Vorbilder!!

diesen Winter wollte ich das auch machen, leider bin ich am Abwickeln der
der Kohlblätter gescheitert: In einer KochSendung hatten sie die Abgewickelten Blätter einzeln im Wasser blanchiert. Also versuchte ich die Blätter roh vom Kopf anzufieseln:
die meisten sind zerrissen.

meine Mutter (82) warnte mich noch davor:" Den ganzen Kohlkopf ins
Wasser geben".

Fazit : Söhne sollten auch noch mit 55 auf ihre Mutter hören!:anstoßen:

 

[supertoni]

top gemacht !!! sieht extrem lecker aus!!!!

wie genau hast du die sofe denn abgebunden? mit stärke pulver? ist das sowas wie soßenbinder?

 

[Mr.chipotle]

top gemacht !!! sieht extrem lecker aus!!!!

wie genau hast du die sofe denn abgebunden? mit stärke pulver? ist das sowas wie soßenbinder?

Hay Toni,

ich binde die Sauce mit aufgelöster Stärke (Kartoffel oder Mais).

Stärkepulver in etwas Wasser auflösen und dazu geben. Aber vorsicht, nicht gleich zuviel in die Sauce sonst wird es eine Pampe oder Babybrei!


Hay Funkenflug,

ich mache das immer so mit dem Kohlkopf im Topf.

Das geht echt gut und die Blätter zerreißen auch nicht.Wichtig ist auch den Strunk vorher gut herraus zuschneiden.

Versuch macht klug!

 

[Femann]

Schön gemacht Erwin !

 

[Look]

Kohlrouladen gehen immer. Gut gemacht!