Ondra Maxi Long 20". Die Einweihung beginnt!!

[FloridaBBQ]

Einen wunderschönen Abend werte GSV-Junkies

Nach langem warten kam meine schwarze Schönheit endlich an.

Nun heisst es, das hungrige Volk, welches auch noch auf meinen Wunsch hin meine heiligen Hallen stürmt, zu verköstigen.

Auf dem Plan werden sein:

1 Pulled Pork á la Maison (selbstgebastelter Rub)
4 Kg Rips
1 Kg Hack ----> Bacon Bomb

Aber wir beginnen von vorne: das Einbrennen. Nichts besonderes, 2 Std auf 120-130 Grad, nachdem ich sie mit Sonnenblumenöl massiert habe. (20 Uhr bis 22 Uhr)

(sorry wegen der Qualität der Bilder, is nur ne Handycam....)

Währenddessen den Nacken aus der Kühlung genommen, damit er Zimmertemperatur hat, wenns losgeht. Hier die Bilder der Entstehung.

Der Nacken hat jetzt schon ca. 2 Stunden mit feinem Buchen-/Eichenrauch genossen. Gleich heisst es, Ring bauen und Wecker/ Maverick stellen . Noch ein kleines Bierchen genießen und dann ab in die Federn, morgen früh muss der Rest weitergehen.

Gutes Nächtle erstmal, morgen gibts neue

 

[FloridaBBQ]

Uaaaahhhhhhrg.....

Erstmal nen Kaffee....
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......so ihr Bilderjunkies, hier erstmal ein paar Bilder von meinen Vorbereitungen. Die Bomb mach ich zum ersten Mal, also lasst Gnade walten

Dann ging es dran, 4 Kilo Ribs von der Silberhaut zu befreien.

Ach ja, noch ein Zwischenstand zum PP:

Die Temperaturregulierung des Ondras ist echt ein Kinderspiel, die Nacht war ziemlich ruhig (kein Vergleich mit meinem ersten PP vom 47er Weberli....

Ist wirklich ein Traum, an so einem tollen Grill zu arbeiten, danke an dieser Stelle nochmal an all die Ondra-Enthusiasten und Dickblech-Verrückte

 

[FloridaBBQ]

Aktueller Zwischenstand

Geht schon vorran, aber bald kommt eh die nächste Blödphase.....

 

[boehmy]

Das wird, aber sieht das nur so aus oder hast du viel Asche am Rost?
Unser pp ist erst heute früh in den Smoker gewandert. Ich hoffe es wird fertig bis abends

Viel Spaß noch.

 

[hd.cowboy]

Hallo FloridaBBQ,

seh schon, du hast alles im Griff.

Ich wünsch dir jetzt schon mal GUTEN APPETIT.

Verabschiede mich jetzt ins Schwabenland. Werde da mit dem Rest der "Fränkisch-Schwäbischen Smoker Connection" ein wenig abhängen und irgendwas Grillen, Räuchern und Smoken.

Take Care, H.-D.

 

[BBQRudi]

Hi Chris,
wünsch' Dir einen wunderschönen Smoker-Tag - wir haben heute auch 'ne Session und verbringen den Tag nach dem Motto 'Grillen - Chillen & ein paar Bierchen killen!'
Viel Spaß und ich sag' Dir schon Eines: Deine Gäste werden Dich nach dem Ondra-Mahl noch mehr lieben als schon zuvor!
Schöne Grüße
Rudi

 

[xXRottenXx]

Sieht sehr geil aus guten Appetit schonmal
Ne kurze Frage wie ist der Unterschied bei dir, vom original Deckel Thermometer zum maverick?

 

[DerHoss]

Hallo,

gleich in die Vollen. Hätte ich mich nicht getraut!!!

Löwensenf..... uiihhh.... wie wirkt sich das aus?

Grüße

Christian

 

[FloridaBBQ]

So Leute, das war ein laaaanger Abend. Bude ist wieder sauber, Betty (so heißt meine Dame nun, wer den Hintergrund kennen will.....guckstu hier)

Aaaaalso, hier die "live" Bilder von gestern Abend

Etwas Grünzeug für die Mädels, sonst gibts Ärger mit GöFreu...

Warn geiler, total verfressener Abend (kennt jemand den Begriff "gefräßige Stille":happa

Naja, bin mal auf eure Kritik gespannt.

 

[r2d2]

Hallo,

Ich kann ja Deine Freude verstehen, aber Deine Bilder anzuschauen ist keine Freude. :trust:

 

[BBQRudi]

Hallo Chris,
gefräßige Stille? Ja! Kenne ich sehr gut - erst gestern Abend wieder live erlebt!
Schaut auf jeden Fall seeeeehr lecker aus - das nenne ich eine würdige Einweihung eines Ondra!
Schöne Grüße
Rudi

 

[Dorfsmoker]

Hi,

ich freue mich auch für Dich - super Sache.

Dachte gestern auch in Sachen Ersteinsatz "oh, gewagt" - aber wie gesagt toll gemacht.

In Sachen Foto´s bitte nicht böse sein, vielleicht hier wirklich ein bischen technisch aufrüsten aber auch nochmals mein Kompliment für´s smoken.

Viele Grüße vom
Dorfsmoker.

 

[FloridaBBQ]

Schade hatte gedacht hier gehts ums Grillen und lecker Essen. Ich hab nur die Mittel ich hoffe es reicht trotzdem und mein Essen kommt hier so gut an wie bei meinen Gästen.

 

[boehmy]

Sieht sehr gelungen aus. Hauptsache ist der Spaß am smoken. Anscheinend hast du diesen, somit TOP

 

[xXRottenXx]

Genau scheiss auf Bildquali nicht jeder hat ne Spiegelreflex, wenns deinen Gästen gemundet hat , würde es uns auch munden !!!
Erstversmokerung geil weiter so!

 

[DerHoss]

Sehr gut gelungen. Voll auf Risiko, volle Breitseite. Maximal gewonnen. Alle Stillgefressen.
PP schaut gut aus.

Grüße

Christian

 

[Mondpolitiker]

Kannst Du noch etwas mehr über den "Ring" schreiben? Wie legst Du ihn, welche Briketts,...


Gruß

 

[FloridaBBQ]

Danke für die Rückmeldung!!

@hoss: Danke, bin froh das alles gut geklappt hat. War voll auf Risiko, aber "NO RISK NO FUN!!!"

@Mondpolitiker: Ich habe beim Grillfürsten Dancook Brekkies gekauft, waren 58% billiger . Dann nen dicken Stein in die Mitte der SFB und den Ring 3-2-2 gelegt (3 in der Basis, 2x2 drüber) Hat geklappt, auch wenn ich lieber mit Holz gesmoked hätte. War zum Ggück lang genug in der Buchensauna, wie man am Ring erkennen kann.

Hoffe, diesen Freitag ist das Wetter einigermaßen annehmbar ist (alles unter Windstärke 6 und strömender Regen ist Grillwetter ), dann gibts den nächsten Report.