MoinMoin!
Heute Nachmittag habe ich Onglet bzw. Nierenzapfen bzw. Hanging Tender pariert und hatte eine gute handvoll Abschnitte über, die ich unmöglich alle in meinen kleinen Hauskater rein bekommen hätte
Somit wurde brüderlich geteilt und schwesterlich beschissen, so dass am Ende die meistens Abschnitte im Fleischwolf gelandet sind und über die grobe Scheibe ins Hackfleisch (0815, vom MDV) gewandert sind.
1/3 Onglet, 2/3 Rinderhack 80/20
Daraus sollte es Cheeseburger geben. Diese wurden ganz klassisch gemacht mit allem war ein guter Burger braucht. Den Bacon lasse ich mir übrigens immer extra dick schneiden und legen ihn dann in Ahornsirup ein, so mag ich ihn am liebsten.
Wat soll ich sagen, das war seit langem der beste Burger den ich gemacht habe. Das Fleisch hatte eine tiefen, intensiven Rindfleisch Geschmack und durch das grobe Wolfen eine kernigere Textur. Ich kann nur deutlich dazu animieren das mal nachzumachen, wenn noch nicht bekannt. Ich will meine Burger jetzt immer so - einfach nur goil
Heute Nachmittag habe ich Onglet bzw. Nierenzapfen bzw. Hanging Tender pariert und hatte eine gute handvoll Abschnitte über, die ich unmöglich alle in meinen kleinen Hauskater rein bekommen hätte
Somit wurde brüderlich geteilt und schwesterlich beschissen, so dass am Ende die meistens Abschnitte im Fleischwolf gelandet sind und über die grobe Scheibe ins Hackfleisch (0815, vom MDV) gewandert sind.
1/3 Onglet, 2/3 Rinderhack 80/20
Daraus sollte es Cheeseburger geben. Diese wurden ganz klassisch gemacht mit allem war ein guter Burger braucht. Den Bacon lasse ich mir übrigens immer extra dick schneiden und legen ihn dann in Ahornsirup ein, so mag ich ihn am liebsten.
Wat soll ich sagen, das war seit langem der beste Burger den ich gemacht habe. Das Fleisch hatte eine tiefen, intensiven Rindfleisch Geschmack und durch das grobe Wolfen eine kernigere Textur. Ich kann nur deutlich dazu animieren das mal nachzumachen, wenn noch nicht bekannt. Ich will meine Burger jetzt immer so - einfach nur goil
…klasse!
