Onglet / Hanging Tender / Nierenzapfen oder auch Kronfleisch

[Steinramme]

Wirklich ein paar super Bilder von dem leckeren Fleisch Ich habe schon oft davon gehört oder gelesen und auch Bilder davon gesehen aber bin noch nie dazu gekommen, es selber mal zu probieren.

 

[BBQ_FAN_01]

Sehr schön - Auch eines meiner absoluten Lieblingsstücke. Das Rindfleischaroma ist grandios.

 

[ChrisNEW]

Wow ... das schaut absolut klasse aus
Sehr geiles Tellerbild

Kronfleisch muss ich jetzt endlich auch mal machen. Hab auch schon einen Metzger ausfindig gemacht der das verkauft.
Verlangt für das kg 16€. Ist das im Rahmen ?

Ich zahle zwischen 5 und 8 Euro das Kilo. Für gut parierten Nierenzapfen ließe ich mir den Preis eingehen. Für Kronfleisch wäre es mir definitv zu viel.
Ich bekomme immer 2 Nierenzapfen und 2x Kronfleisch.
Wenn du mal nen Tagesausflug in die schöne Oberpfalz machst leg ich dir was bei Seite.
Ich kanns fast nimmer schaffen

 

[Bruco]

Ich zahle zwischen 5 und 8 Euro das Kilo. Für gut parierten Nierenzapfen ließe ich mir den Preis eingehen. Für Kronfleisch wäre es mir definitv zu viel.
Ich bekomme immer 2 Nierenzapfen und 2x Kronfleisch.
Wenn du mal nen Tagesausflug in die schöne Oberpfalz machst leg ich dir was bei Seite.
Ich kanns fast nimmer schaffen

Ich klapper mal noch ein paar andere Metzgereien ab. Falls ich nix finde meld ich mich echt mal bei dir Chris

 

[essengehen]

Das hast du wieder hervorragend hinbekommen und Beilagen werden überbewerte, Norbert!

 

[Peter]

oh ja, absolut geil. Mein Lieblings-Cut

Ich zahle zwischen 5 und 8 Euro das Kilo. Für gut parierten Nierenzapfen ließe ich mir den Preis eingehen. Für Kronfleisch wäre es mir definitv zu viel.
Ich bekomme immer 2 Nierenzapfen und 2x Kronfleisch.
Wenn du mal nen Tagesausflug in die schöne Oberpfalz machst leg ich dir was bei Seite.
Ich kanns fast nimmer schaffen

ja Chris, wir bezahlen dafür wesentlich weniger. Aber in unserer Region ticken die Uhren noch a bissl anders. Mein Metzger aus Pechbrunn verlangt 8,90 fürs Onglet.

Wenn er mehr verlangt, kann er am Sonntag nimmer zum Frühschoppen gehen

 

[Hualan]

das ist eine ausgezeichnete Vergrillung. Danke für das Wasser im Mund!!!
Da ich Onglet und Bavette auch sehr mag habe ich mir vor 20 Minuten eine Holzkohle-INdoor-klein-Grillstelle-im offenen Kamin eingerichtet
hier ein Bild davon: Grill kostet 60 EURO: BEI CS TRADING

Anhang anzeigen 2045250

Vielen Dank!
Das ist ja ne klasse Idee

 

[Plumber]

Moin Norbert,
Das wäre wieder genau was für mich gewesen.... Hammer ..

 

[Freshmeat84]

Tolles Ergebnis! Ich hatte vor kurzem meinen ersten Nierenzapfen in den USA - super gut! Der Geschmack erinnerte ganz leicht an Leber. Kommt bei mir jetzt ebenfalls öfter auf den Grill!

 

[Peter]

Ich hatte vor kurzem meinen ersten Nierenzapfen in den USA - super gut! Der Geschmack erinnerte ganz leicht an Leber.

sorry, aber einen Lebergeschmack bei Onglet/Nierenzapfen konnte ich noch nicht rausschmecken

 

[Freshmeat84]

sorry, aber einen Lebergeschmack bei Onglet/Nierenzapfen konnte ich noch nicht rausschmecken

Wirklich auch nur leicht. Technisch gesehen ist das Stück sogar Teil der Innereien.

 

[Peter]

der Nierenzapfen hat nichts mit Innereien zu tun. Er ist der stark ausgeprägte Stützmuskel des Rinderzwerchfell (Kronfleisch)

Technisch gesehen ist das Stück sogar Teil der Innereien

weil Dieser kein Teil der Skelettmuskulatur ist

 

[Freshmeat84]

der Nierenzapfen hat nichts mit Innereien zu tun. Er ist der stark ausgeprägte Stützmuskel des Rinderzwerchfell (Kronfleisch)

schau mal hier: https://www.fleischtheke.info/fleischsorten/innereien/weitere-innereien.php