Onglet vom Aldi-Ei

[Kucha]

Einen wunderschönen guten Abend.
Der Bauer aus nem Nachbardorf hatte endlich für mich ein Onglet parat, diesen kriegt man nicht jedes Mal, da er - der Bauer- nicht so oft und nicht so viele Rinder schlachtet. Was natürlich nicht schlimm ist, umso mehr wird die Freude. Vor vier oder fünf Wochen habe das gute Stück abgeholt, Zuhause vakuumiert und in den Kühlschrank gelegt.
Heute war es soweit.

Erstmal pariert

Zwei schöne Stücke sind entstanden

Getränk

Ein sehr leckeres Bier. Eigentlich ist dunkles nicht sooo meins, aber dieses hier - richtig geil.
So, das miniEi angeheizt und die guten Teile bei 120° indirekt auf 45° KT gebracht

Beiseite genommen, Deflektor raus und feuerfrei

Rauf mit dem Fleisch und durch viel Bewegung für ne Kruste gesorgt

Runter damit

Einen Augenblick ruhen gelassen, aufgeschnitten und mit Woidpfeffer sowie mit Bandnudeln mit Gemüse/Soße-Gedöns serviert

Und weil es gemundet hat, nochmal

Sogar meine Jungs, 2 und 4, haben es gegessen. Natürlich ohne Beilagen, so auf Hand.
Danke fürs Reinschauen. Gute Nacht

 

[5E8A5T14N]

Sehr schön gemacht!
Du wirst viel Spaß mit dem kleinen haben

 

[Kucha]

Sehr schön gemacht!
Du wirst viel Spaß mit dem kleinen haben

Hab ich doch schon seit dem Frühjahr!!!
Komm leider nicht oft zum Threadsschreiben... 3 Kinder + Schichtarbeit. Aber das wird schon, das bin ich mir sicher. Ihr inspiriert auch unheimlich zum nachmachen und so

 

[5E8A5T14N]

Das sieht so sauber aus das Ei

gib’s zu du hast andere Grills neben dem Ei

Ihr inspiriert auch unheimlich zum nachmachen und so

Alle hier zusammen ergeben ne richtig starke Truppe

 

[Kucha]

Wie gesagt, mehr Grills als Kinder und davon (von Kindern) hab ich 3

 

[Carlo BBQ]

Schöner Gargrad und gutes Bier dazu

 

[xBonbonox]

Das sieht nach einer sehr schmackhaften Angelegenheit aus. Das würde ich mir auch gerne schmecken lassen

 

[Selbergriller]

Das sieht gut aus! Auch das Tellerbild, Spitze!
Ich ess Onglet auch sehr gern. Hab immer welche im ewigen Eis. Bisher war mein Favorit vom Nebraskarind.
Aber nachdem ich vom Marc @Gourmet Experts mal eins vom Irischen Weiderind probieren durfte weiß ich womit ich meine Vorräte nachfüllen werde.

 

[Bruder Moe]

, auch mein Lieblings Cut,
4-5 Wochen im Vakuum traue ich mir beim Nierenzapfen immer nicht, eher ca. 1Woche bei 2-3°C oder hattest Du ihn in der Truhe?

 

[Kucha]

Nö, im ganz normalen Kühlschrank bei 4°. Hab das Stück gut abgetrocknet und so gut es ging luftfrei eingeschweißt

 

[Steinramme]

Das ist wirklich ein tolles Stück Fleisch. Das hast du auch auch noch sehr lecker zubereitet.

 

[Kucha]

Das ist wirklich ein tolles Stück Fleisch. Das hast du auch auch noch sehr lecker zubereitet.

Das kann ich dir so ohne Weiteres bestätigen