Online Fleisch die zweite (Lovestory)

[Bert0815]

Bestellungen heute angekommen

www.Fleischlust.com

www.der-ludwig.de

Habe jetzt das zweite mal bei Fleisch Lust bestellt und das erste mal bei Der Ludwig !
Bei Fleischlust war jetzt das zweite mal eine Gratis Wurst dabei ,danke dafür!
Der Service was Kommunikation ,den Versandt und die Versandkosten angeht gewinnt " Der Ludwig "!
Qualität sieht bei beiden Hammer aus , ich habe beim Fotografieren gesabbert !!!!!!!!!


Samstag soll es den zweiten Versuch 3-2-1 Ribs geben 2 X Beefribs 2 X Spareribs

......sollte doch kein Problem sein oder?

 

[Gast-f5v3AU]

... zwischen 10,- und 15,- € für das Kilo Ribs ?
hab ich das richtig gesehen ?

 

[Bert0815]

Ja hast du richtig gesehen!

 

[Gast-f5v3AU]

wow das wäre mir für Ribs zu teuer ... danke

 

[Heylander]

Das sind aber schöne Ribs! Ich denke das kann man ausgeben! Da ist ordentlich Fleisch drauf!

Gruß
Carsten

 

[Karsti]

Die Ribs von Fleischlust sind die besten die ich je hatte, die sind jede Doppelmark wert!

Gruß Karsten

 

[J.M.F.]

Ich habe heute beim MmV 32€ für 3kg Ribs und 1 Huhn bezahlt.

Deine sehen auch richtig lecker und nach viel Fleisch aus [emoji106] [emoji2]

 

[Vegas2]

ich hab mir die Seite von Fleischlust auch mal angesehen.
Also ganz ehrlich, ich wäre/bin nicht bereit für ein einziges ganzes Hähnchen € 18,55 zzgl. Versand zu bezahlen.
Das würde mir im Hals stecken bleiben.
Auch wenn es frei von allem sein soll (Antibiotika, Jod ect. ect.) und über 2 kg wiegt.

Aber das ist jedem seine Sache und meine eigene Meinung

 

[Bert0815]

Hi
Mit Preisen muss ich mich wohl noch auseinander setzen aber die St. Louis Cut Ribs sind die besten die ich je gegrillt habe und somit habe ich sie nochmal bestellt.
Meine Frau und ich sind beide der Meinung das die Haltung und Fütterung der Tiere für uns den Preis machen und auch rechtfertigen , natürlich spare ich gern, wer tut das nicht aber eben nicht wenn es um das Wohl der Tiere geht die ich auf dem Grill habe!
Deine Ribs sehen super aus aber ich würde vor Ort beim MDV nur für ein ganzes Hähnchen 20 Teuronen auf den Tisch legen müssen .
Aber Thema wechsel !
Wie und wann bereitest du die Rippen zu ?
Mehr Bilder?
Bin gerade dabei 3-2-1 Bilder folgen .....................das dauert aber noch sind erst bei 60 min.

 

[Bert0815]

Habe die Rippen mit verschiedenen Rubs 12 Std. vorher in Folie im Kühlschrank gelagert.
Die Temperatur war auf 110 Grad eingeregelt, einen Topf mit Wasser habe ich auf den aktiven Brenner gestellt und die Räucherpäckchen daneben gelegt .
Die Rippen verbrachten so erstmal 3Std. anschließend nahm ich eine Edelstahlwanne mit 1,5 Liter Apfelsaft legte die Rippen auf ein Rost und wickelte alles mit Alufolie ein.
2 Stunden später (der Apfelsaft köchelte vor sich hin) sah alles so aus als würde es perfekt werden ,ich nahm sie von der Wanne , legte sie indirekt auf den Grill und bestrich sie mit verschiedenen BBQ saucen .
Das Ergebnis sah dann so aus:

Fazit:
Beefribs waren nicht lecker was habe ich falsch gemacht?
Porkribs waren sehr lecker aber da viel mal garnix vom Knochen ab und super saftig war es auch nicht.
Wo liegen meine Fehler ????????

 

[ske1406]

Wieviel Grad hattest du in Phase 2 ???
Könnte mir vorstellen, dass bei diesen schönen Stücken die Temperatur da zu niedrig war.

Ist mir auch schon passiert, seitdem geh ich da immer auf ca 150-160 Grad.. Sonst wird das nix mit vom Knochen fallen...


LG Ske

 

[Bert0815]

110 Grad ..........ich hoffe daran hat es gelegen und ich kann wieder ruhig schlafen!
Ist es denn dann noch saftig?
Gilt das auch für die Beefribs ?
Vielen Dank für deine Antwort!

 

[ske1406]

In Phase 2 nur 110 grad.... Wird sicher der Hauptgrund bei den Ribs gewesen sein...
Zu den Beef Ribs kann ich nix sagen, hab ich noch nie probiert...

Saftig sind meine Ribs eigentlich immer, und bei deiner Ware wären die sicher noch saftig gewesen..

LG

 

[Bert0815]

Heute war das Flanksteak dran
Ziel:

Die Marinade hätte vom Geruch her super zu Gambas oder Fisch gepasst trotzdem weiter nach Rezept ..........
Marinade :http://www.chefkoch.de/rezepte/326551115039771/Teriyaki-Sauce.html
...den Zucker habe ich auf die hälfte reduziert und den Knoblauch auf eine Zehe ,Sojasauce habe ich ca. 20 ml. mehr genommen.
Da ich sehr blutig mag habe ich es nur 2 min.40 pro Seite angebraten

habe dann mal mit dem Finger probiert und habe es mit Salz und Pfeffer nachgewürzt.

Habe es bis 55 Grad KT gezogen ,bin immer noch absolut begeistert und wenn es das nächste mal eins gibt werde ich den Grill noch etwas höher vorheizen .
Absolut Empfehlenswert!!!!!!!!!!!!!!

 

[Gast-f5v3AU]

... von sehr Blutig sehe ich da nichts im Gegenteil das sieht ladschie aus und so hätte ich es auch gegessen ... Guten Appetit

 

[Bert0815]

Hi
Hätte es noch was liegen lassen sollen bevor ich das Foto gemacht habe , nach dem ersten Teller war das Brett Rot
Könntest du mir den Begriff " ladschie " mal erklären ............der ist mir fremd

 

[Gast-f5v3AU]

nun alles was du als, gut, schön, klasse, sauber usw. bezeichnest ist einfach " ladschie "

 

[Bert0815]

Ok, dankeschön

 

[Brigand]

die Ribs sahen einfach so aus, als ob sie noch nicht ganz fertig wären. Entweder Temperatur zu niedrig oder Zeit zu kurz. Ich nehme sie erst vom Grill, wenn sich das Fleisch nach hinten zieht und die Knochen oben anfangen frei zu liegen, Dann musst du normalerweise die Knochen sogar fleischlos herausziehen können.....

 

[J.M.F.]

Das Flanksteak sieht lecker aus!
KT 55 geht bei manchen hier noch als Medium durch, ich mag es so gerade noch, GöGa nicht. Deshalb bei uns KT mindestens 58 Grad. Fleischsaft läuft da beim anschneiden auch noch raus.

Ich esse alles von KT 52-62, wäre also gerne bei Dir zu Gast gewesen.