Stimmt nicht. Meine Metro hat Brisket, amerikanisches, irisches , deutsches. Die ersten beiden gibt es auch als Full Packer Brisket, oder einfach ausgedrückt komplett mit Flat & Point. Es gibt irisches Dry Age und deutsches. Ich kann Tommahawk Steaks, Porter House, T Bone kaufe. Deutsch, amerikanisch und irisch. Teilweise auch dry aged. Es gibt Schaufelstück aus Deutschland (spottbillig und unterschätzt) und amerikanisches (im Handelshof auch australisches und aus Uruguay) für Top Flat Iron Steaks. Es gibt Hüfte / Filet / Roastbeef / Semmerrolle / Falsches Filet / Ober / Unterschale / Kugel / Nacken alles aus meherern Ländern. Flank gibt es ebenfalls aus mehreren Herkunftsländern. Im Handelshof kannst du auch dry Age aus dem Reifeschrank kaufen, das machen die dort selber.
Schweinchen gibt es bei mir in der Metro vom Duroc, Iberico und deutschen Landschwein, Tendenz steigend. Der Handelshof hat noch Duke of Berkshire. Ob man nun wirklich den Unterschied zwischen Boston Butt (Schulter mit etwa Nacken am Knochen) oder Schulter / Nacken so deutlich herausschmeckt, wage ich zu bezweifeln, erst recht wenn es um PP geht.
Was meist du eigentlich wo der Versender sein Argentinisches / Irisches / Amerikanisches etc. Fleisch kauft, direkt im Land vor Ort ?
Never !
Leben und leben lassen, das der Einzelhandel teurer sein muss als der Großhandel halte ich für richtig und gerechtfertigt. Das der ein oder andere Metzger für Top Qualität auch was mehr haben will ebenfalls, aber was der ein oder andere Versender (!!!) mit euch hier abzieht (ist natürlich nur meine persönliche Meinung) finde ich einfach unter aller Sau !
