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Ooni Karu 12 Temperaturen

Ginkgo85

Ginkgo85

Fleischtycoon
10+ Jahre im GSV
Guten Tag,

Auch ich habe mir den Ooni Karu 12 zugelegt und natürlich konnte ich es nicht erwarten diesen einzuweihen.

Holz wurde Buche Stücke verwendet die klein gemacht wurden auf 13 cm passend für den Betrieb.
Nun stellt sich die Frage:

-Nach dem Aufheizen ca 30 Minuten, wieviel stücke Holz sollte man den am besten während des backen immer einlegen ?
-Kohle und Holz gemischt oder nur Holz?
-Vorne ist natürlich dann immer zu, während des Backens?

Ich habe immer bisher zu kämpfen gehabt zu wenden, dennoch wurde sie dann immer am Rand etwas dunkel. Der Rest war perfekt.

Habt ihr noch Tipps ?

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Das tu ich ja. Ich lege Pizze rein und schließe vorne. Dann warte ich 10 -15 Sekunden und dann ist meist schon dunkler und ich dreh gleich. Wieder zu und kurz warten und drehen. Beim ersten drehen ist sie sogar noch teigig und es ist schwer zu drehen. Also irgendwas passt noch noch nicht richtig. Vielleicht habe ich doch Zuviel Flamme und sollte da was reduzieren wenn Pizza drinne ist. Oder ?
 
Wenn ich das Gasmodul benutzen will, ist es richtig das der Kamin wegkommt und der Ofen dann vorne offen bleibt dauerhaft. Das habe ich so richtig verstanden ?
 
Ooni schreibt das so, ja.

Ich und manch andere lassen aber auch beim Gasmodul den Kamin oben drauf, Lüftungsschieber aber offen! und machen die Tür vorne zu.
Bilde mir ein das er so deutlich schneller aufheizt.
 
Skar schrieb:
Ooni schreibt das so, ja.

Ich und manch andere lassen aber auch beim Gasmodul den Kamin oben drauf, Lüftungsschieber aber offen! und machen die Tür vorne zu.
Bilde mir ein das er so deutlich schneller aufheizt.
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ok. Danke für die Antwort. Befeuert man dann immer voll aufgedreht beim pizza backen ?


Was genau meinst du mit Lüftungsschieber ?
 
Hallo, ich habe das ältere Gasmodul.
Mit Lüftungsschieber meine ich die Klappe/ Hebel am Schornstein. Beim auf.- und Zwischenheizen Vollgas. Beim Backen auf 1/2 bis 1/3 zurück drehen.

Auch bei meinem Gasmodul steht kein Schornstein sondern diesen beiliegenden Deckel/ Verschluss einsetzen und Klappe vorne offen lassen.
Meine aber das es mit Schornstein und vorne zu deutlich schneller auf Temperaturen kommt.
 
Das alte Gasmodul darf anders betrieben werden als das neue!
 
Ja gut ich habe ja dann das neue, da ja erst gestern bestellt. Dann weiß ich bescheid.
Gibt es denn einen genauen Unterscheid vom alten auf das neue Modell, warum es anders betrieben werden muss?
 
So der Gasbrenner ist da und angeschlossen

Habt ihr den bei Pizza dann immer voll aufgedreht schon oder ?

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Erst mal mit Gas eine Pizza gebacken. Hab den neuen Gasadapter eingebaut und denn auf voll Leistung laufen lassen die ganze Zeit während des Backens. Das ist das Ergebnis.

Da jetzt niergends genau zu lesen ist ob man Vollgas laufen lässt, gehe ich mal davon aus das dies schon so richtig war. Schonstein drauf und Türe vorne auf, da dies ja beim neuen Brenner so geschehen muss.

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Hat von euch jemand nun das neue Gasmodul im Einsatz ?
Wie genau geht ihr vor ?

Ahn und bevor ich es vergesse. Wo genau messt ihr denn die Temperaturen genau bevor es los geht ?

Wurde mich über Antwort freuen.
 
Ginkgo85 schrieb:
Hat von euch jemand nun das neue Gasmodul im Einsatz ?
Wie genau geht ihr vor ?

Ahn und bevor ich es vergesse. Wo genau messt ihr denn die Temperaturen genau bevor es los geht ?

Wurde mich über Antwort freuen.
Zum Vergrößern anklicken....
Ich habe zwar schon alles gekauft, aber noch nicht umgebaut und in Betrieb genommen. Messen würde ich in der Mitte. Du musst einfach viel backen und deine Erfahrung machen. Mit der Zeit wirst du deinen Weg finden!
 
Wenn man mit Gas vorne kurz ein paar Sekunden zumacht sollte ja nichts passieren oder ? Denn das gibt dem stein oft noch ein paar Grad mehr Hitze bevor man die Pizza reinlegt. Ich rede jetzt echt nur von ein paar Sekunden.
 
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