Hallo zusammen,
gestern war es endlich soweit. Der Koda wurde das erste mal benutzt. Und was soll ich sagen..? Die Pizzen sind der absolute Kracher!!
Den Teig hab ich wie folgt gemacht:
1000 Gramm Caputo Mehl
600ml kaltes Wasser
ca 1 Gramm frische Hefe
ca einen Teelöffel Olivenöl
28 Gramm Meersalz
Den Teig hab ca 24 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.
Dann hab ich Teiglinge gemacht und die bei Raumtemperatur ca 5-6 Stunden gehen lassen.
Den Koda hab ich ca 20 Minuten vorheizen lassen. Wie heiss der letztendlich war kann ich nicht sagen. Hab kein Infrarot-thermo..
Dann kam die Pizza mittels Schaufel auf den Stein. Der Ofen ist echt der Wahnsinn. Man kann dem Teig echt zusehen, wie er hochgeht.. 3-4 mal wird die Pizza gedreht (mit der Schaufel rausholen, um ein Drittel drehen und wieder reinscheiben) und nach einer Minute ca ist der Spuk vorbei..
Leider sind die Pizzen nicht so schön geworden... weil ich Depp die Teiglinge auf Backpapier zum gehen gelegt hatte.. War unmöglich diese ohne sie zu zerstören vom Papier zu bekommen... Fürs nächste mal weisß ich dann bescheid. Das passiert mir nicht nochmal.
gestern war es endlich soweit. Der Koda wurde das erste mal benutzt. Und was soll ich sagen..? Die Pizzen sind der absolute Kracher!!
Den Teig hab ich wie folgt gemacht:
1000 Gramm Caputo Mehl
600ml kaltes Wasser
ca 1 Gramm frische Hefe
ca einen Teelöffel Olivenöl
28 Gramm Meersalz
Den Teig hab ca 24 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.
Dann hab ich Teiglinge gemacht und die bei Raumtemperatur ca 5-6 Stunden gehen lassen.
Den Koda hab ich ca 20 Minuten vorheizen lassen. Wie heiss der letztendlich war kann ich nicht sagen. Hab kein Infrarot-thermo..
Dann kam die Pizza mittels Schaufel auf den Stein. Der Ofen ist echt der Wahnsinn. Man kann dem Teig echt zusehen, wie er hochgeht.. 3-4 mal wird die Pizza gedreht (mit der Schaufel rausholen, um ein Drittel drehen und wieder reinscheiben) und nach einer Minute ca ist der Spuk vorbei..
Leider sind die Pizzen nicht so schön geworden... weil ich Depp die Teiglinge auf Backpapier zum gehen gelegt hatte.. War unmöglich diese ohne sie zu zerstören vom Papier zu bekommen... Fürs nächste mal weisß ich dann bescheid. Das passiert mir nicht nochmal.
