• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Operation Saukohl

Pithlit

Pithlit

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Ich wollt ja schon lange mal nen Saumagen machen. Also ab zum Metzger. Schweinebauch, ein Schinkenstück, Bratwurst ..... alles da. Aber die Sau hatte keinen Magen. Was nun??? Ratlos stand ich im Supermarkt. Fast hatte ich mich schon entschlossen, den Einkaufswagen einfach so stehen zu lassen, mir abends ne Pizza zu bestellen und halt mal wieder nix im GSV zu schreiben. Doch da kam der Gedankenblitz:


saumagen.jpg
= Lieblingsgericht von
RTEmagicC_kohl.jpg.jpg
.
Und
weisskohl.jpg
vom Grill wollte ich schon immer mal machen.

Also mach ich nen Saukohl. :D

weiter nach der Werbung :D
 
Hallo Pithlit,
schau doch mal bitte hier: Operation Saukohl. Da wirst Du fündig!
 
Gesagt, getan, hier die Zutaten:
3734_1_1.jpg


Den Vorderschinken und den Schweinebauch jeweils ohne Schwarte in 1cm-Würfel säbeln, mit Bratwurstbrät, eingeweichtem Toast, Zwiebelwürfeln, gepresstem Knobi, Eiern, Salz, Pfeffer, reichlich Majoran und etwas Muskat vermatschen. Ein paar Kartoffeln würfeln, 5 min angaren und unter die Masse heben.
Dann wird der Kohl ausgehöhlt. Dat war ne Sauarbeit, fehlte wohl die richtige Technik, aber irgendwann war er perfekt hohl (schulligung, Helmut):

3734_2_1.jpg


Ab hier hab ich geschummelt, denn eigentlich wollte ich den hohlen Kohlkopp blanchieren, er ist aber durch einen anderen Trick etwas vorgegart worden. Wenn der Saukohl gelingt, verrate ich es Euch, aber das wissen wir ja erst in paar Stunden. :D
Also, nach dem Trick die Brätmasse einfüllen:

3734_3_1.jpg




... und dann:

18:50 Uhr
D-Day
Die abendliche Knisterstille wird kurz durch das peng eines Piezozünders gestört. Gierig ringeln sich die blauen Flämmchen der eiskalten Abendluft entgegen – werden aber sofort wieder aufs
Minimum gebremst.

Saukohl meets Grill. Die Operation hat begonnen.

3734_4_1.jpg


Wird sie gelingen?
Wird die Gasflasche reichen?
Wird das Bier reichen?
Und wenn ja: Bin ich vor Garzeitende verhungert, eingeschlafen oder hab ne verdrehte Lampe?

Bleiben sie dran ..... :cool:
 
Na super,
das ist ja simultan-grillen-posten! Sieht jedenfalls vielversprechend aus!!!!! Zum Nachtisch gibts wohl noch ne gefüllte "Birne"?
 
19:40 Uhr
Die Flasche hält.
Von unten zeichnet sich Schwarz ab.
Es wird Zeit für Phase 2.
Eine umgedrehte Jehova-Schale entkoppelt, reichlich Bier gart den Strunk.

3734_5_1.jpg



20:01 Uhr
Zeit für Impressionen:

3734_6_1.jpg


LIEBE KINDER!
UND SO SIEHT DAS AUS, WENN DEM PAPA DER DRAHT AUS DER MÜTZE FLIEGT: :o

3734_7_1.jpg


:roll: :D
 
20:36

3734_P1010555_1.jpg


Das Bier karamelisiert. Und wird doppelt schwarz. Gäbe bestimmt ne lecker röstaromige Soße.

Aber ich hab JETZT Hunger.
:cry:
Also schnippel ich mal fix die Eingeweide des Kohls klein. Reichlich Bauchspeckwürfel und Zwiebeln anschwitzen, den zermetzelten Kohl rein, Zitronensaft, Kümmel, Salz, Pfeffer dazu und mit Brühe und etwas Essig angiessen und schmurgeln lassen.
 
21:26 Uhr

Die Operation scheint erfolgreich zu verlaufen.

3734_9_1.jpg



21:28 Uhr

Mit einer stillen Seiteneruption gibt der Kohlmagen seinen Saft ab.

3734_10_1.jpg


Ich bin verzweifelt.
Wird er trocken?
Hätte ich mir doch lieber mal ein Thermometer zugelegt?
Soll ich die Temp hochdrehen?

Nein! Ich halte durch. :)
Und futter mal ne Portion vom Bayrisch Kraut:

3734_11_1.jpg
 
21:55 Uhr

Ich stelle fest, dass der Q bei weiterhin minimaler Stärke ein ungleiches Temperaturverhalten hat. Vorn ist der Helmut dunkel. Hinten immer noch kohlig.

Ich dreh die Form mal um und geb dem Saukohl noch ne Stunde. :prost:

3734_12_2.jpg
 
weiter so ... das kann nur gut werden. Ist jedenfalls ne echt gute Idee

lupus
 
lupus schrieb:
weiter so ... das kann nur gut werden. Ist jedenfalls ne echt gute Idee

lupus
Zum Vergrößern anklicken....

Ja, es sieht echt gut aus:

22:17

Die Flasche hält.
Es gibt weitere seitliche Safteruptionen.
Aber ich verzichte auf Mopping oder Abdeckung. Da muss der Saukohl jetzt durch. 8)

3734_13_1.jpg
 
Bist du noch nicht am Verhungern?
Hab grad mal schräg auf die Uhr geguckt, das gibt ja fast ein Mitternachtsmenue...
Wäre passend für meinen Göpa (der kommt gleich von der Spätschicht!) :evil:

Allerdings gute Idee, werde ich mal ausprobieren, sieht nämlich super aus... :sabber:

Übrigends super Live-Mitschnitt...und lass dir`s schmecken... :happa:

:trinkbrüder:
 
Zurück
Oben Unten