Hallo zusammen,
eigentlich war ja geplant, die Beinscheiben im DOpf zu machen-EIGENTLICH! Nach den Erfahrungen der letzten Tage und der Kälte draußen, habe ich die Aktivitäten nach innen verlegt und statt des DO einen anderen Gußtopf genommen.
Ich habe das Fleisch nach dem separaten Anbraten noch 3 Stunden auf sehr kleiner Stufe gegart...gesimmert. Im Ganzen habe ich dann keine der Scheiben mehr aus der Soße fischen können-alles ist sofort zerfallen. Ich habe die fetten Teile entfernt-die Soße durch ein Sieb geschüttet - :happa:.
Das Fleisch war superzart und die Soße sehr lecker. Ein Tellerbild gibts nicht - dazu war alles zu schnell weg und: Soviel hätte es auch nicht hergegeben...Aber wenigstens ein paar:
Was das Gemüsefach noch hergab: Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Schlangengurke, Sellerie und Karotten.
Jetzt die Zwiebeln glasig schmoren
Dann Möhren, Gurke, Paprika und Sellerie kurz mitgeschmort - Rinderbrühe drauf (1,25L), die kleingeschnittene Tomate und den Knoblauch dazu.
Nun den Deckel drauf und drei Stunden simmern (Stufe 3 von 9 bei unserem E-Herd)-das wars!
eigentlich war ja geplant, die Beinscheiben im DOpf zu machen-EIGENTLICH! Nach den Erfahrungen der letzten Tage und der Kälte draußen, habe ich die Aktivitäten nach innen verlegt und statt des DO einen anderen Gußtopf genommen.
Ich habe das Fleisch nach dem separaten Anbraten noch 3 Stunden auf sehr kleiner Stufe gegart...gesimmert. Im Ganzen habe ich dann keine der Scheiben mehr aus der Soße fischen können-alles ist sofort zerfallen. Ich habe die fetten Teile entfernt-die Soße durch ein Sieb geschüttet - :happa:.
Das Fleisch war superzart und die Soße sehr lecker. Ein Tellerbild gibts nicht - dazu war alles zu schnell weg und: Soviel hätte es auch nicht hergegeben...Aber wenigstens ein paar:
Was das Gemüsefach noch hergab: Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Schlangengurke, Sellerie und Karotten.
Jetzt die Zwiebeln glasig schmoren
Dann Möhren, Gurke, Paprika und Sellerie kurz mitgeschmort - Rinderbrühe drauf (1,25L), die kleingeschnittene Tomate und den Knoblauch dazu.
Nun den Deckel drauf und drei Stunden simmern (Stufe 3 von 9 bei unserem E-Herd)-das wars!
