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Osso Buco aus dem DO

Serial Griller

Serial Griller

Fauler Sack
15+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Hallo liebe Grillfreunde :o

Auch ich muss jetzt endlich mal Osso Buco (Scheiben aus der Kalbshaxe) im DO machen :DO: :lol:

Hier die Opfer von heute: 5 schöne Scheiben von der Kalbshaxe.

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Gesalzen, gepfeffert und eingemehlt. :lol:

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Dann in viel Olivenöl schön braun gebruzzelt.

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Danach das Fleisch rausnehmen und kleingehackte Zwiebel, Knoblauch, Mohrrübe, Sellerie und Lauch 10 Minuten dünsten. :lol:

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Geschälte Tomaten und getrockneten Basilikum, Thymian, Lorbeerblätter und Rosmarin hinzugeben.

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Nach weiteren 5 Minuten mit Salz, Pfeffer und geriebener Zitronenschale abschmecken. :o

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Jetzt die Haxenscheiben drauf ..

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.. und ungefähr 90 Minuten garen (17 Kohlen oben, 9 unten). :lol:

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Um die Wartezeit zu überbrücken ..

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.. grillen wir Marshmellows. :D

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Nach 80 Minuten sieht das Essen so aus

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Jetzt fügen wir einen gehackten Bund Petersilie und (ausnahmsweise) Bärlauch hinzu.

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Nach 1,5 Stunden sind wir endlich fertig. :happa:

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Auf dem Teller serviert, hier mit frischem Baguette. :cook:

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Total zart und lecker. :essen:

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Osso Buco ist echt ein Knüller. Ein ideales DO - Gericht. :DO:



:prost:
 
stimmt - ,perfekt für den DO

:o

ist das beste was ich ausm Do hatte( bisher ).

butch
 
und endlich eine perfekte Anleitung :o

Sehr geil!!!!!!!

Grillschlurch
 
Könnte mir auch gefallen

Schöne Bilder

:prost:
 
Grillschlurch schrieb:
und endlich eine perfekte Anleitung :o

Sehr geil!!!!!!!
Zum Vergrößern anklicken....

höhö, dachte ich auch grade so, als ich den Link für den Fred erstellt habe :lol:

lecker lecker.

Ist das jetzt einfach normale Beinscheibe die es auch im Supermarkt oder irgendwas spezielles?
Glaub das muß morgen gemacht werden :evil:

Grüße
 
bullrich schrieb:
Grillautomat schrieb:
Wollts bloß nochmal genau wissen .. kenn halt nur die Dinger aus dem Supermarkt. Da stand "Beinscheibe" druff .. hab doch keine Ahnung :roll:
Zum Vergrößern anklicken....

ich doch auch .net :lol: Beinscheibe passt scho ;-) :prost: :prost:

aber halt Kalbfleisch :)
Zum Vergrößern anklicken....

@ Grillautomat: Ja richtig, nimm Scheiben von der Kalbshaxe, falls du sie bekommst. Lohnt sich echt, Kalb schmeckt ganz besonders zart und fein. :lol:

:prost:
 
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