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Mir fiel gerade auf, dass ich gar keinen Anschnitt gepostet habe Aber naja, besser spät als nie. Das Bild ist auch relativ aktuell, da ich den letzten der Osso Collo erst kürzlich anschnitt. Ich muss ehrlich sagen, die lange Zeit im Vakuum macht den Schinken nicht schlechter. Eher im Gegenteil, der Schinken ist wunderbar mürb und irre saftig