MightyP
Militanter Veganer
Servus Freunde des Grillsports,
schon lange wollte ich mal Ossobucco machen. Als ich letztens beim RMV (RussenMeinesVertrauens
) Chicken Wings kaufte, sind mir zufällig noch 4 schöne Beinscheiben in die Tüte gehüpft.
Leider war das Wetter heute so mies, dass ich auf die elektrische Indoor-Alternative ausweichen musste. Schade, Feuer machen ist doch so schön.
Die Beinscheiben wurden erstmal mit Salz und Mehl bepudert und schön in Butterschmalz angebraten.
Dann herausgenommen und Karotten, Zwiebeln und Knoblauch angebraten. Das ganze wurde mit Weißwein und Rinderbrühe abgelöscht. Beinscheiben in den Dopf gepackt, pürierte Tomaten drüber und ab in den Backofen.
Dann kam das ganze bei 160 Grad in den Backofen. Nach einer Halben Stunde fiel mier auf, dass ich was wichtiges vergessen hatte. Also schnell nochmal auf und Rosmarin und Thyminan mit hinein.
Nach insgesamt 3 Stunden Schmoren kam noch ein Bund gehackte Petersilie und etwas S&P dazu. Mehr brauchte es nicht, der Rindfleischgeschmack in der Brühe war klasse. Dazu gabs Bandnudeln.
Ein Rest für Morgen ist auch noch da, perfekt
War ein äußerst leckeres Essen. Nur waren die Flaxen im Fleisch immer noch sehr stark spürbar. Entweder muss ich mit der Gardauer oder der Temperatur höher gehen, was meint ihr?
Schönen Sonntag euch noch!
Philipp
schon lange wollte ich mal Ossobucco machen. Als ich letztens beim RMV (RussenMeinesVertrauens
) Chicken Wings kaufte, sind mir zufällig noch 4 schöne Beinscheiben in die Tüte gehüpft.Leider war das Wetter heute so mies, dass ich auf die elektrische Indoor-Alternative ausweichen musste. Schade, Feuer machen ist doch so schön.
Die Beinscheiben wurden erstmal mit Salz und Mehl bepudert und schön in Butterschmalz angebraten.
Dann herausgenommen und Karotten, Zwiebeln und Knoblauch angebraten. Das ganze wurde mit Weißwein und Rinderbrühe abgelöscht. Beinscheiben in den Dopf gepackt, pürierte Tomaten drüber und ab in den Backofen.
Dann kam das ganze bei 160 Grad in den Backofen. Nach einer Halben Stunde fiel mier auf, dass ich was wichtiges vergessen hatte. Also schnell nochmal auf und Rosmarin und Thyminan mit hinein.
Nach insgesamt 3 Stunden Schmoren kam noch ein Bund gehackte Petersilie und etwas S&P dazu. Mehr brauchte es nicht, der Rindfleischgeschmack in der Brühe war klasse. Dazu gabs Bandnudeln.
Ein Rest für Morgen ist auch noch da, perfekt
War ein äußerst leckeres Essen. Nur waren die Flaxen im Fleisch immer noch sehr stark spürbar. Entweder muss ich mit der Gardauer oder der Temperatur höher gehen, was meint ihr?
Schönen Sonntag euch noch!
Philipp
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