Ossobuco aus dem DO

[Bergwichtel112]

Hallo habe heute ein leckeres Ossobuco im 6ft DO von Petromax gemacht. Zum anbraten 12 Kohlen unten , nach dem anbraten 1/3unten 2/3oben . Nach 1.5 Stunden hab ich noch mal neue Kohlen aufgelegt und noch mal für 1 Stunde Schmoren lassen.
Zu den Zutaten:
3 Beinscheiben
1/2 Knolle Sellerie
1 Stange Lauch
3 Möhren
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
1 EL Butter
800ml Rinderbrühe
500ml trocken Rotwein

Und für die Cremolata habe ich 1 Bund Petersilie 1EL Meersalz und 3Knoblauchzehen sowie Abrieb einer Zitrone

Es war Sau lecker. Der Topf ist leer ein gutes Zeichen

 

[Feierdeufe]

Das schaut ja mal sehr lecker aus!

 

[Torsten61]

Stark gemacht!!!

 

[silex]

Fein geDOpft.

Nur eine Frage:
Ist das Holz als Windschutz am DOtisch an deiner Fassade?
Weil: Könnte ja mal auch abfackeln incl. Haus.

Gruß
Peter

 

[Bergwichtel112]

Das Holz ist nur Windschutz wird noch nicht mal warm

 

[silex]

Also ich würde über diese Holzwand wirklich mal nachdenken.

Vielleicht etwas Wind, mal beim hochheben ein Brekkie am Rand,
mal den Holzlöffel neber den DO gelegt. ???

Ernsthaft, lieber einen Windschutz aus Metall oder Stein.

Gruß
Peter

 

[Diddi Backmeister]

das schaut sehr lecker aus , ich nehme einen Teller

Gruß, Diddi

 

[Walter White]

das Ossobuco passt wunderbar zu der kalten Jahreszeit.
Ich suche immer nach Kalbsbeinscheiben weil geschmacklich doch ein Unterschied.

 

[discostou81]

gut schauts aus und bestimmt auch richtig lecker

 

[carmai24]

Da hätte ich auch einen Teller voll genommen.

 

[Hualan]

Klasse gedopft

 

[Lotharius]

So gut sieht das aus!
Do ist auf meiner Wunschliste.

 

[Bruco]

Schaut klasse aus
Ossobuco aus dem DO steht bei mir dieses WE auch auf dem Plan