Ossobuco ausm 12er

[BrauervomCarl]

Hallo liebe Sportler,

heute hab ich zum ersten Mal ein Ossobuco im DO gemacht.War echt lecker,aber seht selbst.

Hier die Zutaten:

3 Beinscheiben vom Rind(mit Markknochen)
3 Gelbe Ruam oder Karotten
4 Stängel von einem ganzen Stangensellerie
1 große Metzgerzwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
0,25l Rinderbrühe
etwas Weißwein von guter Qualität
S&P und Olivenöl

Für die Gremolata:

Schale einer Biozitrone
2 Knoblauchzehen
Petersilie

Karotten,Sellerie,Zwiebeln,Knobi und Petersilie schön klein schneiden.
DO aufheizen,Fleisch anbraten und dann im DODeckel lagern.Gemüse im DO anschwitzen,mit Brühe und Wein aufgiesen und köcheln lassen.Habe dann nach ca. 15 Min die Beinscheiben dazu und Deckel drauf.
Jetzt ca. 2 bis 3 Std. schön schmurgeln lassen,immer wieder mal schauen ob alles paßt,bei Bedarf warmes Wasser nachfüllen.
Hatte am Anfang ca. 10 Brekkies oben und unten und habe dann nochmal paar nachgelegt,nachdem die ersten keine Power mehr hatten.

Für die Gremolata,einfach alle Zutaten richtig klein machen.Paßt mit der Zitrone auf,daß nix weißes mitdabei ist,sonst kanns bitter werden.
Alles schön vermischen und aufm Teller übers Fleisch geben.

Beilage:Weißbrot



Hier der Warenkorb

Anbraten

Jetzt kommt gleich der Deckel drauf

Zutaten für die Gremolata

Jetzt gehts los

Tellerbild

Das wars.....

Mein Fazit:War echt super,Gremolata brauch ich nicht,aber meine Frau hat gemeint die machts richtig aus.
Also, probieren geht über.......

 

[BraunerBuddha]

Ossobuco geht immer

 

[Birzi]

Sehr schön!

 

[Gast-lgYQr]

Ossobuco geht immer

Genau! :2prost:

Sehr schön. Wollte ich letztes WE auch machen aber dann hatte ich mich für Gulasch entschieden.

Sieht schon sehr gut aus, aber deine Bilder könnten etwas größer sein und ich glaube etwas mehr Hitze hätte nicht schaden können. Auch nicht beim Anbraten.
Denke das bekommst du noch besser hin als es bestimmt ohnehin schon war

 

[BrauervomCarl]

Genau! :2prost.

Sehr schön. Wollte ich letztes WE auch machen aber dann hatte ich mich für Gulasch entschieden.

Sieht schon sehr gut aus, aber deine Bilder könnten etwas größer sein und ich glaube etwas mehr Hitze hätte nicht schaden können. Auch nicht beim Anbraten.
Denke das bekommst du noch besser hin als es bestimmt ohnehin schon war

Ja beim anbraten hätt ich bissl mehr Power gebraucht,aber hat dem ganzen nicht geschadet.
Und fürs erste mal ist es echt genial geworden.

 

[Gast-lgYQr]

Ja beim anbraten hätt ich bissl mehr Power gebraucht,aber hat dem ganzen nicht geschadet.
Und fürs erste mal ist es echt genial geworden.

War auch nicht böse gemeint, falls das evtl. falsch rüber kam. Man weiß ja nie.

Die Hauptsache ist dass es geschmeckt hat. Und Osso Buco ist schon was feines! :2prost:

 

[BrauervomCarl]

Du Mark,

gar kein Problem,ich habs ned falsch aufgenommen.Bin ned so einer der gleich beleidigt ist.
Alles easy......!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

[Gast-lgYQr]

Du Mark,

gar kein Problem,ich habs ned falsch aufgenommen.Bin ned so einer der gleich beleidigt ist.
Alles easy......!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

100%ig.
:gefälltmir:

Ich gebe einen aus

 

[Gast-bwrStw]

Ohhh, wie liebe ich das!!

Und was ist Gremolata??

grüssle

 

[da Tom]

sauba g´macht Christoph

schöne Grüsse

 

[fastride]

Eines meiner Lieblingsessen, sehr schön umgesetzt!

 

[kimsone]

Muss ehrlich sagen, dass sieht sehr köstlich aus...

Muss ich auch mal ohne do probieren...

 

[GegenGift]

Ein Sommerschmorgericht... ich glaub das gönn ich mir am WE auch endlich mal wieder...