Hallo Freunde des guten Geschmacks,
Gestern zuhause im Garten etwas gearbeitet und dazwischen den DO fürs Abendessen befeuert, da der Froster ziemlich voll ist, muss da mal entrümpelt werden...
Diesmal habe ich ein Sixpack Kalbs-Beinscheiben aufgetaut, die habe ich als Schnäppchenjäger an der Restrampe ergattert
Was liegt also näher, als Ossobuco daraus zumachen...
Die Frage war nun noch wie... Also mal das www gefragt und wir haben uns dazu entschieden etwas freestyle zu arbeiten.
Die Beinscheiben mehliert und im DO angebraten bis sie braun waren, danach mit Pfeffer und Salz gewürzt. Im Anschluss das Wurzelgemüße in den DO und ebenfalls angebraten, mit Portwein und Balsamico abgelöscht, etwas Ahornsirup, eine Dose Mutti Tomaten und eine halbe Flasche Rotwein dazu.
Etwas Petersile und Rosmarin als Bund dazu, im Tee-Ei sind noch Lorbeer und Thymian. Das Fleisch oben drauf und 2,5 Std. im DO geschmort.
Zwischendurch noch ca. 1 Liter Rinderfond nachgegossen.
20 min vor dem Ende eine Packung Reisnudeln dazu und fertig war ein geniales Essen. Das Fleisch ist zerfallen und ist auf der Zunge zergangen. Einfach klasse!!!
Dazu ein guten Rotwein und der Abend war perfekt
Wird 100% wiederholt, dass hat heute mittag nochmal geschmeckt
Danke fürs reinschauen und viel Spass beim Fußball
Gestern zuhause im Garten etwas gearbeitet und dazwischen den DO fürs Abendessen befeuert, da der Froster ziemlich voll ist, muss da mal entrümpelt werden...
Diesmal habe ich ein Sixpack Kalbs-Beinscheiben aufgetaut, die habe ich als Schnäppchenjäger an der Restrampe ergattert
Was liegt also näher, als Ossobuco daraus zumachen...
Die Frage war nun noch wie... Also mal das www gefragt und wir haben uns dazu entschieden etwas freestyle zu arbeiten.
Die Beinscheiben mehliert und im DO angebraten bis sie braun waren, danach mit Pfeffer und Salz gewürzt. Im Anschluss das Wurzelgemüße in den DO und ebenfalls angebraten, mit Portwein und Balsamico abgelöscht, etwas Ahornsirup, eine Dose Mutti Tomaten und eine halbe Flasche Rotwein dazu.
Etwas Petersile und Rosmarin als Bund dazu, im Tee-Ei sind noch Lorbeer und Thymian. Das Fleisch oben drauf und 2,5 Std. im DO geschmort.
Zwischendurch noch ca. 1 Liter Rinderfond nachgegossen.
20 min vor dem Ende eine Packung Reisnudeln dazu und fertig war ein geniales Essen. Das Fleisch ist zerfallen und ist auf der Zunge zergangen. Einfach klasse!!!
Dazu ein guten Rotwein und der Abend war perfekt
Wird 100% wiederholt, dass hat heute mittag nochmal geschmeckt
Danke fürs reinschauen und viel Spass beim Fußball
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