Oster Forellen vergoldet

[Räucherling]

Ja nicht oft aber ab und an gibt es auch bei uns Fisch.


Schau mir in die Augen kleines - Ich werde Dich vergolden

Dazu aber erst mal bitte baden

Die Ladies wollten nicht tauchen. Daher musste ich zu sanfter Gewalt greifen

Frisch in Salz und Gewürzen gebadet. Ab zum Luft trocknen.

Ja ich gebe zu für echte Ladies etwas kalt um in der Luft nackt ab zu hängen.

Ich habe den Ofen für die Damen etwas angefeuert

Scheinbar hat es den Ladies gefallen. (Zu dem Zeitpunkt waren zwei schon zu meinen Eltern abgewandert) [auch die schönsten ]

Aber die Wärme und der Rauch hat den Ladies sehr gut getan und die Biester machten auf dem Teller einen sehr guten Eindruck

 

[SmoKing]

Herrlich!
Die gleichen Gewicht nutze ich auch hin und wieder!
Die Ladies sehen irgendwie stranguliert aus!
Das Tellerbild fehlt!

Würdest Du mir diesen Köder zuwerfen, tät ich sofort zubeißen!

 

[Räucherling]

Herrlich!
Die gleichen Gewicht nutze ich auch hin und wieder!
Die Ladies sehen irgendwie stranguliert aus!
Das Tellerbild fehlt!

Würdest Du mir diesen Köder zuwerfen, tät ich sofort zubeißen! :happa:

Irgendwie musste ich die Ladies halt aufhängen. Da belieben die Spuren von Strangualtion nicht aus. Hoffentlich kommt die KTU nicht noch und will den Fall näher untersuchen. Die Leichnahme wurden bereits allesamt auf natürlichem biologischem Wege entsorgt.

 

[kiniglhos]

Die sehen ja traumhaft aus! Ich muß das unbedingt demnächst probieren. Was hast Du den für einen Mix in die Badewanne gegeben? Wie lange läst man die trocknen?

 

[Räucherling]

Ic habe die 2 Stunden bei heutigem windigem Wetter trocknen lassen. ( Immer unter Aufsicht wir haben eine Raaben Familie die mir gestern schon mein Steak klauen wollte) Aber mit einem Bier oder zwei lässt sich die Wache gut aushalten.

Ich habe heute aus Zeitmangel eine schnelle Lake gemacht ca. 250Gramm Salz auf einen Liter und etwas Sauerbratensud Gewürz dazu. Werde aber das nächste mal wieder auf die herkömmliche Art beizen mit 80 Gramm pro Liter dafür halt ca. 16-18 Stunden. Nicht das die zu salzig waren aber aber einfach nicht so Aroma gesättigt wie nach längerer Zeit.

Das Sauerbratensud Gewürz bringt aber einen spezielles Aroma ohne den eigentlichen Fischgeschmack der Forelle zu killen.

 

[kiniglhos]

Danke für die Angaben, werde ich gleich mal versuchen. Ich habs besser als Du, muß immer aufpassen ab dem Zeitpunkt wenn die Dinger fertig sind. Da kommt meine Familie und frist mir alles weg! Glaub mir die sind schlimmer als deine Raaben.