Moin moin,
nachdem der erste Versuch zwar essbar aber nur leidlich genießbar war musste am Samstag eine klare Qualitätssteigerung her.
Den Rub, eine nach eigenem Geschmack abgewandelte Magic Dust Variante + diesmal nicht versalzen, und die Ribs einen Tag vorher schön eingerieben und im Kühlschrank ziehen lassen.
Am Samstag die Molly fein angeheizt und dann auf relativ konstanten 110 bis 130 Grad gehalten.
Nach 3,5 Stunden raus aus den Racks und in eine große Edelstahl Schale umgepackt, dann mit einem Whiskey Honig Zucker Gemisch geschichtet. Danach eine 2te Schale als Deckel drüber und nochmal 1 Stunde gegart.
Ergebnis: echt lecker
und fein klebrig.
nachdem der erste Versuch zwar essbar aber nur leidlich genießbar war musste am Samstag eine klare Qualitätssteigerung her.
Den Rub, eine nach eigenem Geschmack abgewandelte Magic Dust Variante + diesmal nicht versalzen, und die Ribs einen Tag vorher schön eingerieben und im Kühlschrank ziehen lassen.
Am Samstag die Molly fein angeheizt und dann auf relativ konstanten 110 bis 130 Grad gehalten.
Nach 3,5 Stunden raus aus den Racks und in eine große Edelstahl Schale umgepackt, dann mit einem Whiskey Honig Zucker Gemisch geschichtet. Danach eine 2te Schale als Deckel drüber und nochmal 1 Stunde gegart.
Ergebnis: echt lecker
und fein klebrig.
