Es sollte ein gemütlicher kleiner Brunch werden und gegrillt wurde schon gestern, daher heute nur ein paar Osterkleinigkeiten.
Glücklicherweise gab es ja auf dem OT vom ein paar gute Kohlen (Schmitz "El Toro" Restaurantkohle und Briketts). Heute war es endlich soweit und ich konnte die El Toro Kohlen ausprobieren.
Bei Grillis oder Profagus Holzkohle hatte ich bisher unter dem Deckel Temperaturen von max. 550°
Mit den El Toro-Kohlen schnellte das Thermometer auf über 700°C - bei geschlossenem Zug nach dem Zünden aller Kohlen. Glücklicherweise kann das Ramster-Thermo auch solche Temperaturen gut ab. Nach 15 min mit geschlossenen Ventilen pegelte sich der Grill auf knapp unter 450° ein. Also nochmal warten. Aber als sich die Glut bei 350° eingepegelt hatte, lief sie fast drei Stunden leicht fallend bis 140° durch. Absloute Empfehlung!
Schon gestern habe ich Pastrami fürs heutige Osterfest vorbereitet. Auch auf einem Lidl-Burger macht das Zeug eine wirklich gute Figur.
Die Black Prawns sind wie gemacht für Hitze - und lassen sich nach intensivem Flammenspiel auch sehr leicht aus der Schale lösen - dabei sind Balsamico und Knoblauch schöne Geschmacksrichtungen und man hat die Zutaten immer im Haus.
Bärlauch-Lachs ist eine feine saisonale Variante - wenngleich ich feinere Toppings in der Regel vorziehe.
Kurze Rezeptsache:
Black King Prawns:
- Olivenöl, Balsamico, Zitronenpfeffer, 5 Zehen Knoblauch gepresst, Pfeffer, Chili (12 Stunden mariniert und beim wenden mit der Marinade bestrichen)
Lachs mit Bärlauch-Topping:
- ein Bund Bärlauch gehackt, 3 Schalotten, Saft und Schale einer Zitrone, weißer Balsamico, Olivenöl, Pfeffer und Salz - alles zu einer groben Paste verarbeiten und auf dem Lachsfilet verteilen. Während dem Planken wurde der Lachs mit einer Mischung aus weißem Balsamico und gutem Olivenöl bestrichen.
Nach unserem kleinen Brunch formierten sich Kids und Erwachsene vor unserem Haus - es ging mit Fackeln zum Osterfeuer. Schön, dass diese liebe Tradition noch gepflegt wird.
Hier ein paar Pics vom Ostersonntag:
Glücklicherweise gab es ja auf dem OT vom ein paar gute Kohlen (Schmitz "El Toro" Restaurantkohle und Briketts). Heute war es endlich soweit und ich konnte die El Toro Kohlen ausprobieren.
Bei Grillis oder Profagus Holzkohle hatte ich bisher unter dem Deckel Temperaturen von max. 550°
Mit den El Toro-Kohlen schnellte das Thermometer auf über 700°C - bei geschlossenem Zug nach dem Zünden aller Kohlen. Glücklicherweise kann das Ramster-Thermo auch solche Temperaturen gut ab. Nach 15 min mit geschlossenen Ventilen pegelte sich der Grill auf knapp unter 450° ein. Also nochmal warten. Aber als sich die Glut bei 350° eingepegelt hatte, lief sie fast drei Stunden leicht fallend bis 140° durch. Absloute Empfehlung!
Schon gestern habe ich Pastrami fürs heutige Osterfest vorbereitet. Auch auf einem Lidl-Burger macht das Zeug eine wirklich gute Figur.
Die Black Prawns sind wie gemacht für Hitze - und lassen sich nach intensivem Flammenspiel auch sehr leicht aus der Schale lösen - dabei sind Balsamico und Knoblauch schöne Geschmacksrichtungen und man hat die Zutaten immer im Haus.
Bärlauch-Lachs ist eine feine saisonale Variante - wenngleich ich feinere Toppings in der Regel vorziehe.
Kurze Rezeptsache:
Black King Prawns:
- Olivenöl, Balsamico, Zitronenpfeffer, 5 Zehen Knoblauch gepresst, Pfeffer, Chili (12 Stunden mariniert und beim wenden mit der Marinade bestrichen)
Lachs mit Bärlauch-Topping:
- ein Bund Bärlauch gehackt, 3 Schalotten, Saft und Schale einer Zitrone, weißer Balsamico, Olivenöl, Pfeffer und Salz - alles zu einer groben Paste verarbeiten und auf dem Lachsfilet verteilen. Während dem Planken wurde der Lachs mit einer Mischung aus weißem Balsamico und gutem Olivenöl bestrichen.
Nach unserem kleinen Brunch formierten sich Kids und Erwachsene vor unserem Haus - es ging mit Fackeln zum Osterfeuer. Schön, dass diese liebe Tradition noch gepflegt wird.
Hier ein paar Pics vom Ostersonntag:
Zuletzt bearbeitet:
dabei!
