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Ostermontag 4 Gänge - Fastenzeit endlich vorbei!

zaubervati

Microgriller
5+ Jahre im GSV
Das erste freudige Ereignis heute morgen:

im alten OT ein Osternest für den Zaubervati
(Inhalt vom Internisten empfohlen, aber ich sags ihm lieber trotzdem nicht).
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Kurze Info zum Mittagessen:

Wachteln im DO

Fridatten in der Hühnerboillon
(bayrisch:Pfannakuacha-Suppn, hochdeutsch: Hühnersuppe mit geschnittenen Pfannkuchen

Damhirschschlögel mit Spinat-Schinkennockerl

Gegrillte Ananas


Das mit den Wachteln war so eine Geschichte:
Der nachbarliche Dobermann war wieder mal in unserem Garten
und hat eine Wachtelvoliere aufgedrückt.
Unser Sepperl hat zuerst den Nachbarn nach Hause gestampert
und dann die Wachteln eingefangen ...
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Da noch einige, vorher zu Tode gebrachte, schon in der
Kühltruhe warteten, war für heute die Vorspeise gesichert.

Wachteln über Nacht im Geflügelrub,
werden mit Knoblauch und Scharlotte
gefüllt und und mit Hamburger-Speck belegt.
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im DO bei starker Oberhitze ca. 25 min zubereitet.
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Damhirschschlögel
mit Rotwein-Knoblauch-Salz-Chili Injektionen fit gemacht
und mit Wildgewürz gepudert
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Gesmoked mit Apfelbaum und mit der restlichen Injektionsflüssigkeit
wärend der 1,5 h indirekten Grillzeit betupft


Zum Naschen wurde für den Griller ein dickes Selchripperl
mitgesmoked
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Ananas mit Rum injiziert und in braunem Rohrzucker gewuzelt
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Tellerbilder:


Wachtel
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Fridatten-Suppe (one and only GöGa)
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Damhirschschlögel mit Spinat-Schinkennockerl
mit Orangensauce

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gegrillte Ananas mit Haselnuss- Schoko- und Vanilleis
(leider keine Tellerbilder)
DSCN7706 (Small).JPG


Da war die Meute einfach zu schnell und ich musste schauen, dass ich zu etwas kam ::flüster::

Gut wars!

::Flagge::
 

Anhänge

Rolle

Outlaw
Ein sehr schönes Osteressen! Wachteln könnt´ ich auch immer :grin:
Und nun, seitdem ich auch eine Roti hab´, muss ich die Ananässer auch mal probieren.

LG Rolf
 
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